Die eet van besmette kos het veroorsaak dat 'n geraamde 600 miljoen mense in die wêreld, of byna een uit tien individue, siek geword het - van wie 420,000 XNUMX elke jaar sterf, het twee gespesialiseerde VN-agentskappe Sondag uitgelig, Wêrelddag vir voedselveiligheid.
Die Voedsel- en Landbou-organisasie saamsnoer (FAO) en die Wêreldgesondheidsorganisasie (WIE) uitgewys dat "voedselveiligheid 'n gedeelde verantwoordelikheid is" met 'n rol vir almal om te speel, van regerings, nywerhede en produsente tot sake-operateurs en verbruikers.
Die Covid-19 pandemie het ook 'n kollig laat skyn op die belangrikheid van die monitering en aanspreek van voedselveiligheid; die aanpassing van voedselveiligheidstelsels om te reageer op voorsieningskettingonderbrekings; en die voortgesette toegang tot veilige voedsel te verseker.
Die hoof van die FAO se eenheid vir voedselveiligheid en -gehalte het getuig dat vanjaar se leuse – voedselveiligheid is almal se saak – in hierdie uitdagende tye “meer pertinent as ooit” is.
"Maak nie saak wat anders aan die gang is nie, elke enkele persoon het steeds elke dag veilige kos nodig", gesê Markus Lipp. “Ons kan nie ophou in ons waaksaamheid om te verseker dat ons kos veilig is nie.”
'n Belegging in gesondheid
Veilige voedsel is nie net van kritieke belang vir beter gesondheid en voedselsekerheid nie, maar ook vir lewensbestaan, ekonomiese ontwikkeling, handel en die internasionale reputasie van elke land.
"Miljoene mense regoor die wêreld is afhanklik van internasionale handel vir hul voedselsekerheid en lewensbestaan", het die hoofde van FAO, QU Dongyu, WGO, Tedros Adhanom Ghebreyesus en Roberto Azevedo, die Wêreldhandelsorganisasie (WHO) gesê in 'n gesamentlike verklaring.
“Terwyl lande beweeg om maatreëls in te stel wat daarop gemik is om die versnellende COVID-19-pandemie te stuit, moet sorg gedra word om potensiële impakte op die voedselvoorsiening of onbedoelde gevolge op wêreldhandel en voedselsekerheid te verminder.”
Die agentskappe het volgehou dat daar elke jaar na raming 700,000 XNUMX mense wêreldwyd sterf weens antimikrobiese weerstandbiedende infeksies.
“Die verbetering van higiënepraktyke in die voedsel- en landbousektor help om die voorkoms en verspreiding van antimikrobiese weerstand langs die voedselketting en in die omgewing te verminder”, het hulle verduidelik.
Met die klem op die behoefte aan beter data om die verreikende impak van onveilige voedsel te verstaan, het die WGO en FAO bevestig dat 'n belegging in verbruikersvoedselveiligheidsopvoeding die potensiaal het om voedselgedraagde siektes te verminder en besparings van tot tienvoudig terug te bring vir elke dollar wat voorsien word.
"Ons moet verseker dat ons reaksie op COVID-19 nie onbedoeld ongeregverdigde tekorte aan noodsaaklike items skep en honger en wanvoeding vererger nie," het die FAO, WGO, WHO-hoofde gesê. “Dit is nou die tyd om solidariteit te toon, verantwoordelik op te tree en te voldoen aan ons gemeenskaplike doelwit om voedselsekerheid, voedselveiligheid en voeding te verbeter en die algemene welsyn van mense regoor die wêreld te verbeter.”
voedselproduksie
Infeksies wat deur besmette voedsel veroorsaak word, het 'n baie groter impak op bevolkings met swak of brose gesondheid, wat babas, swanger vroue en bejaardes en siek mense ernstiger beïnvloed, en soms selfs tot die dood lei, Volgens die WGO.
Intussen, regdeur die verskillende stadiums van vandag se komplekse voorsieningskettings, heers geleenthede vir voedselbesmetting, van produksie op die plaas tot slag of oes en gedurende die verloop van verwerking, berging, vervoer en verspreiding.
Boonop maak die globalisering van voedselproduksie en -handel die voedselketting selfs langer, wat ondersoeke vir die uitbreek van voedselgedraagde siektes en die herroeping van noodprodukte bemoeilik.
En die gevolge van voedselbesmetting strek veel verder as direkte gevolge vir openbare gesondheid. Dit ondermyn voedseluitvoer, toerisme, lewensbestaan van voedselhanteerders en ekonomiese ontwikkeling, in beide ontwikkelde en ontwikkelende lande.
Om voedselveiligheid te verbeter, bepleit die WGO dat verskillende regeringsdepartemente en -agentskappe – wat openbare gesondheid, landbou, onderwys en handel insluit – met mekaar saamwerk asook om die burgerlike samelewing, insluitend verbruikersgroepe, te betrek.
Die probleem behandel
Om voedselveiligheid en gehaltebeheer te help verseker, moet stelsels op nasionale, streeks- en internasionale vlak versterk word, sê FAO.
Dit vereis onder meer:
- Leierskap in die beoordeling en ontwikkeling van voedselbeheerstelsels, insluitend beleid en regulatoriese raamwerke.
- Institusionele en individuele bestuur, insluitend die bestuur van voedselveiligheidsnoodgevalle.
- Gesonde wetenskaplike advies om standaarde op nasionale, streeks- en internasionale vlak te ondersteun.
- Platforms, databasisse en meganismes wat dialoog en globale toegang tot inligting ondersteun.
- Insameling, ontleding en kommunikasie van voedselketting-intelligensie.
