Geproduseer deur die VN-omgewingsprogram (UNEP) en vennootorganisasie WRAP, die Verslag oor die indeks van voedselafval 2021 onthul dat tussen kos wat in huise, restaurante en winkels vermors word, 17 persent van alle kos net gestort word.
Sommige kos gaan ook verlore op plase en in voorsieningskettings, wat aandui dat 'n derde van voedsel in die algemeen nooit geëet word nie.
Die studie verteenwoordig die mees omvattende voedselvermorsingsdata-insameling, ontleding en modellering wat ooit gedoen is, en bied 'n metodologie vir lande om verlies akkuraat te meet.
"As ons ernstig wil raak oor die aanpak van klimaatsverandering, verlies aan natuur en biodiversiteit, en besoedeling en afval, moet besighede, regerings en burgers regoor die wêreld hul deel doen om voedselvermorsing te verminder", gesê Inger Andersen, Uitvoerende Direkteur van die VN se Omgewingsprogram (UNEP).
Onthullende prentjie
Alhoewel voedselvermorsing beskou is as 'n probleem wat meestal ryk lande raak, het die verslag bevind dat vlakke van afval verbasend dieselfde is in alle nasies, hoewel data skaars is in die armste lande.
Die studie onthul dat huishoudings 11 persent van voedsel in die verbruikstadium van die voorsieningsketting weggooi, terwyl voedseldienste en kleinhandelafsetpunte onderskeidelik vyf en twee persent mors.
Dit het aansienlike omgewings-, maatskaplike en ekonomiese impakte, volgens die verslag, wat daarop wys agt tot tien persent van die wêreldwye kweekhuisgasvrystellings word geassosieer met onverbruikte voedsel.
"Die vermindering van voedselvermorsing sal kweekhuisgasvrystellings verminder, die vernietiging van die natuur deur grondomskakeling en besoedeling vertraag, die beskikbaarheid van voedsel verbeter en sodoende honger verminder en geld bespaar in 'n tyd van wêreldwye resessie", het me. Andersen gesê.
Bewaring oor platforms heen
In 2019 is sowat 690 miljoen mense deur honger geraak en drie miljard kon nie 'n gesonde dieet bekostig nie.
Teen daardie agtergrond en met Covid-19 dreig om hierdie getalle te vererger, die studie moedig verbruikers aan om nie kos by die huis te mors nie. Dit dring ook daarop aan dat voedselvermorsing ingesluit word in Nationally Determined Contributions (NDC), planne waardeur lande hulle verbind tot toenemend ambisieuse klimaataksies in die ooreenkoms Parys.
Intussen teiken 12.3 van die Volhoubare Ontwikkeling Doelwitte (SDG's) het ten doel om per capita globale voedselvermorsing op kleinhandel- en verbruikersvlakke te halveer en voedselverliese langs produksie- en voorsieningskettings te verminder.
Die vermindering van voedselverspilling sal kweekhuisgasvrystellings verminder, die vernietiging van die natuur vertraag ... en geld bespaar in 'n tyd van wêreldwye resessie - UNEP hoof
"Die VN se voedselstelselsberaad hierdie jaar sal 'n geleentheid bied om gewaagde nuwe aksies te loods om voedselvermorsing wêreldwyd aan te pak”, het me. Andersen gesê.
Vergelykbare data ontbreek
Van die groeiende aantal lande wat voedselvermorsing meet, het 14 huishoudelike data ingesamel op 'n manier wat versoenbaar is met die voedselafval-indeks, terwyl 'n verdere 38 lande metodes gebruik soortgelyk aan die SDG 12.3-versoenbare skatting.
Terwyl die huishoudelike uiteensetting tussen eetbare en oneetbare kos, soos skulpe en bene, slegs in sekere hoë-inkomstelande beskikbaar is, is daar 'n gebrek aan inligting in laerinkomstelande waar proporsies hoër kan wees.
Dit is van kardinale belang om hierdie kennisgaping te vul, volgens die verslag.
UNEP sal streekswerkgroepe van stapel stuur om lande se vermoëns te help om voedselvermorsing te meet en aan te teken betyds vir die volgende rondte van SDG 12.3-verslagdoening aan die einde van 2022. Dit sal ook hierdie lande ondersteun terwyl hulle nasionale basislyne ontwikkel om vordering na die 2030-doelwit te volg, en strategieë te ontwerp om voedselvermorsing te voorkom.
