Brouers produseer vir die eerste keer in 200 jaar bier by 'n geskiedkundige Katolieke abdy in België.
Die Grimbergen Abbey Brewery het op 27 Mei by Grimbergen Abbey naby die Belgiese hoofstad, Brussel, geopen. Katolieke Nuusagentskap gerapporteer.
Die dorp Grimbergen is bekend vir sy heerlike en verfrissende Belgiese-styl biere, wat wêreldwyd as ikoniese produkte bekend staan.
Grimbergen Abbey Brewery het brouery teruggebring na waar dit begin het toe die abdy byna 900 jaar gelede gestig is.
Die brouery het binne die mure van die abdy begin, met biermaak wat gestaak is nadat die gebou tydens die Franse Revolusie in 1789 vernietig is
Die Abbey Brewery is gebou in 'n noue vennootskap tussen die Grimbergen Abbey en die Carlsberg Groep.
Vader Karel Stautemas, provisor by die Abdy, het die bou van die nuwe fasiliteit gelei en het as Abbey Brewer by die brouerspan aangesluit.
Wanneer die COVID-19-virus dit toelaat, sal hy sy brou-kwalifikasies voltooi, wat hom en sy mede-vaders toelaat om die nalatenskap van geslagte van vaders voor hom voort te sit.
"Die nuwe mikrobrouery is 'n plek om vorige tradisies te laat herleef, net soos ons simbool die Pheonix het ons altyd die krag om weer op te staan, maar om ook vars denke by te voeg," het Karel gesê.
“Ons wil ons ervaring, byna nege eeue daarvan, kombineer met innovasie in die strewe na die heerlikste en mees unieke nuwe brousels. Ek dink die mikrobrouery stel ons in staat om dit te doen, om style en bestanddele op 'n baie opwindende manier te verken en te eksperimenteer.”
BRING BROU TERUG
Die 57-jarige priester was instrumenteel om biermaak terug te bring na die abdy in Grimbergen, 'n munisipaliteit in die Belgiese provinsie Vlaams-Brabant. Die abdy is die tuiste van 15 lede van die Norbertynse orde, wat in 1120 gestig is.
Die orde is gestig St. Norbert van Xanten by Prémontré, naby Laon, Frankryk, en staan ook bekend as die Orde van Kanonen Regular van Prémontré of die Premonstratensiërs.
Stautemas, wat sedert sy ontstaan in 2016 by die mikrobrouery-projek betrokke is, hoop om sy brou-kwalifikasies te voltooi sodra koronavirusbeperkings dit toelaat.
Die abdy het 'n plaaslike firma, Maes Brewery, toegelaat om die Grimbergen-naam en feniks op sy bier te gebruik in 1958. Vandag is die Carlsberg-groep, die Deense multinasionale brouerige reus, die globale lisensiehouer van Grimbergen.
Vader Karel kombineer sy dag-tot-dag kloosterlewe met die bestuur van die Abbey-brouery en ondersteun die meesterbrouer Marc-Antoine Sochon, wat ook baie betrokke was om die nuwe brouery tot lewe te bring.
Sochon, 'n 28-jarige brouspesialis van Frankryk het in sy ouers se motorhuis begin brou en het sedertdien beide wynmaak en brou studeer,
"Ons brou nou weer vir die eerste keer in meer as 200 jaar bier in die abdy, 'n groot viering vir die Vaders, vir die Grimbergen-gemeenskap en vir almal wat van Grimbergen-bier hou," het Sochon gesê.
“Ons stel 'n merker vir Belgiese bier wêreldwyd. Die nuwe brouery stel ons in staat om bondels heerlike bier te maak wat deur nuwe en ou broutegnieke geïnspireer is om splinternuwe sensoriese ervarings te skep.”
