Die enorme kompleksiteit van voedselproduksie, handel en verbruik stel verskeie uitdagings wat aandag deur die hele voedselketting vereis. Tog, wanneer dit by die verbruiker kom, is al wat saak maak dat die kos wat ons eet veilig en voedsaam is. Vir daardie doel het 'n gesamentlike Voedsel- en Landbou-organisasie-Wêreldgesondheidsorganisasie (FAO-WGO) virtuele geleentheid vandag relevante akteurs in Europa en Sentraal-Asië vir Wêreldvoedselveiligheidsdag bymekaargebring om maniere te bespreek om voedselveiligheid in die konteks van volhoubare voedsel te verbeter stelsels.
Wêreldvoedselveiligheidsdag fokus aandag en bied 'n geleentheid om bewustheid van die belangrikheid van voedselveiligheid te verhoog, toepaslike aksies te demonstreer om siekte te voorkom, en samewerking oor sektore heen te bevorder vir verbeterde voedselveiligheid. Elke jaar in Europa en Sentraal-Asië alleen word meer as 23 miljoen mense siek van voedselgedraagde siektes, wat die armes en jongmense die swaarste belas. Boonop is voedselgedraagde siektes verantwoordelik vir 5 000 voorkombare sterftes elke jaar.
Om voedselveiligheidsrisiko's te verstaan en te verminder vereis voorkomende maatreëls en toepaslike reaksiemeganismes van die openbare en private sektore. Die streeksgeleentheid vir die 2021 Wêreldvoedselveiligheidsdag het ook beklemtoon hoe die gesondheid van mense, diere en plante onderling verbind is en ook aan voedselkettingrisiko's gekoppel kan word.
“Voedselveiligheid red lewens, verbeter lewensbestaan, en help om die planeet te beskerm; dit is hoekom dit nog altyd 'n prioriteit vir ons streek was,” het Vladimir Rakhmanin, FAO se assistent-direkteur-generaal en streeksverteenwoordiger vir Europa en Sentraal-Asië, gesê. "Dit behels 'n samewerkende poging en deurlopende dialoog tussen alle akteurs en partye wat betrokke is om ons voedselstelsels rats te laat bly, en FAO ondersteun dit aktief op verskillende vlakke in die streek."
"Die verstommende aantal individue wat siek word of sterf nadat hulle onveilige kos in ons streek geëet het, is onaanvaarbaar," sê Hans Kluge, WGO se streeksdirekteur in Europa. “Ons kan beter doen en ons moet beter doen – en een manier om voedselveiligheid te versterk is deur ons fokus op die dier-, mens- en omgewingskoppelvlak te verskerp; COVID-19 is 'n ernstige herinnering daaraan, wat veel groter aandag verdien."
Die COVID-19-pandemie het van openbare owerhede en waardekettingoperateurs vereis om voedselveiligheidsbeheermaatreëls te oorweeg, benewens ander faktore wat bekend is om 'n impak op die veiligheid van ons voedselvoorrade te hê, soos die gebruik van nuwe en opkomende tegnologieë in voedselproduksie, die kompleksiteit van internasionale voedselhandel, en klimaatsverandering. Openbare owerhede en voedselondernemings moet voorkomende maatreëls tref en waaksaam bly om vinnig op alle voedselkettingrisiko's te reageer.
FAO en WGO pleit gesamentlik vir verbeterde voedselveiligheid deur die ontwikkeling van voedselveiligheidsbeleide en voedselbeheerpraktyke, navorsing en monitering en evaluering op 'n holistiese, sistemiese wyse. Voorbeelde van 'n stelselbenadering om voedselveiligheid te verseker sluit in die 'One Health'-benadering om antimikrobiese weerstand te minimaliseer en soönotiese siektes aan te spreek, sowel as 'plaas-tot-tafel'-inisiatiewe wat daarop gemik is om volhoubare produksie en verspreiding van veilige en voedsame voedsel te bereik, en voedselverlies en vermorsing.
Beleide en besluite moet gebaseer wees op die beste beskikbare wetenskap, data en bewyse. Pogings moet verskerp word om te belê in die versekering van die beskikbaarheid en toeganklikheid van beter data. Met dit in gedagte het die geleentheid die deel van toepaslike en uitvoerbare inligting en kennis met verskeie akteurs van die voedselstelsels in Europa en Sentraal-Asië bevorder. Die FAO/WGO Streekskoördineringskomitee vir Europa is 'n belangrike platform wat die uitruil van ervaring en beter kommunikasie regoor die streek moontlik maak.
Die opname van die geleentheid is op YouTube beskikbaar.
