ينتج صانعو البيرة البيرة لأول مرة منذ 200 عام في دير كاثوليكي تاريخي في بلجيكا.
تم افتتاح Grimbergen Abbey Brewery في 27 مايو في Grimbergen Abbey بالقرب من العاصمة البلجيكية ، بروكسل ، وكالة الأنباء الكاثوليكية وذكرت.
تشتهر بلدة Grimbergen ببيرة لذيذة ومنعشة على الطراز البلجيكي ، والتي تُعرف عالميًا بالمنتجات الشهيرة.
Grimbergen Abbey Brewery. مصنع الجعة Grimbergen Abbey أعاد التخمير إلى حيث بدأ عندما تم إنشاء الدير منذ ما يقرب من 900 عام.
بدأت Brewring داخل جدران الدير ، مع توقف صناعة البيرة بعد تدمير المبنى خلال الثورة الفرنسية في عام 1789
تم بناء مصنع الجعة Abbey في شراكة وثيقة بين Grimbergen Abbey و Carlsberg Group.
قاد الأب كاريل ستوتماس ، المشرف في الدير ، بناء المنشأة الجديدة وانضم إلى فريق التخمير باسم Abbey Brewer.
عندما يسمح فيروس COVID-19 ، فإنه سيكمل مؤهلاته التخميرية ، مما يسمح له ولزملائه الآباء بمواصلة إرث أجيال من الآباء قبله.
قال كاريل: "مصنع الجعة الصغير الجديد هو مكان لإعادة إشعال التقاليد الماضية ، تمامًا مثل رمزنا Pheonix ، لدينا دائمًا القوة للارتقاء مرة أخرى ، ولكن لإضافة تفكير جديد أيضًا".
"نريد أن نجمع خبرتنا ، التي استمرت ما يقرب من تسعة قرون ، مع الابتكار في السعي وراء أفضل أنواع المشروبات الجديدة اللذيذة والفريدة من نوعها. أعتقد أن مصنع الجعة الصغير يسمح لنا بالقيام بذلك ، لاستكشاف وتجريب الأنماط والمكونات بطريقة مثيرة حقًا ".
إعادة التخمير
كان للكاهن البالغ من العمر 57 عامًا دور فعال في إعادة صناعة البيرة إلى الدير في Grimbergen ، وهي بلدية في مقاطعة Flemish Brabant البلجيكية. الدير هو موطن لـ 15 عضوًا من رتبة نوربرتين ، التي تأسست عام 1120.
تم إنشاء هذا النظام في سانت نوربرت من زانتن في بريمونتري ، بالقرب من لاون ، فرنسا ، ويُعرف أيضًا باسم وسام الشرائع المنتظم في بريمونتري أو بريمونتنسيانس.
يشارك Stautemas في مشروع مصنع الجعة الصغير منذ بدايته في عام 2016 ، ويأمل في إكمال مؤهلات التخمير بمجرد أن تسمح قيود فيروس كورونا.
سمح الدير لشركة محلية ، Maes Brewery ، باستخدام اسم Grimbergen و Phoenix على البيرة في عام 1958. اليوم مجموعة Carlsberg ، عملاق التخمير الدنماركي متعدد الجنسيات ، هي المرخص لها عالميًا لـ Grimbergen.
يجمع الأب كاريل بين حياته الرهبانية اليومية وإدارة مصنع الجعة Abbey ، ودعم Master Brewer Marc-Antoine Sochon ، الذي شارك أيضًا بشكل كبير في إحياء مصنع الجعة الجديد.
بدأ Sochon ، وهو متخصص في التخمير يبلغ من العمر 28 عامًا من فرنسا ، في التخمير في مرآب والديه ، ومنذ ذلك الحين استمر في دراسة كل من صناعة النبيذ والتخمير ،
قال سوتشون: "نقوم الآن بتخمير البيرة في الدير للمرة الأولى منذ أكثر من 200 عام ، وهو احتفال رائع للآباء ومجتمع Grimbergen ولكل أولئك الذين يحبون بيرة Grimbergen".
"نحن نضع علامة على البيرة البلجيكية في جميع أنحاء العالم. يسمح لنا مصنع الجعة الجديد بصنع مجموعات من البيرة اللذيذة المستوحاة من تقنيات التخمير الجديدة والقديمة لخلق تجارب حسية جديدة تمامًا ".
