لا أعرف أي شخص لم يتذوق الفشار في حياته، أو توستونز، كما يطلق عليه غالبًا، والذي كان وقت الذروة لتذوقه في الماضي هو عيد جميع القديسين أو عيد جميع الأرواح.
الآن لا يغتفر أن تذهب إلى السينما في أي مكان في العالم ولا تقدم لنفسك علبة جيدة مليئة بالفشار لتتذوقها أثناء مشاهدة فيلم أو تصنعها في المنزل لنفس الغرض. قديماً كانت تصنع في مقلاة مع القليل من زيت دوار الشمس وتغطى بغطاء يجب إحكامه أثناء تحريك المقلاة حتى لا تخرج والحرارة تتسبب في انفجار الحبوب.
طازجة، يمكنك وضع السكر أو الملح حسب الذوق، وبالتالي إسعاد الصغار والكبار على حد سواء.
لكن الحداثة وصلت أيضًا إلى هذا المنتج الطبيعي جدًا، وما علينا سوى وضع الأكياس في الميكروويف، مدهونة بالزبدة، وفي دقائق قليلة يصبح الفشار جاهزًا.
ولكن كيف تم هذا الاكتشاف الذي وصفه البعض بالتحول الذي تمر به الدودة عندما تتحول إلى فراشة؟
تعود الآثار الأولى للفشار إلى أكثر من ستة آلاف عام في كويفا دي لوس مورسيلاغوس في المكسيك، وكذلك في مناطق مختلفة من البيرو، حيث كان جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي لهذه الحضارات القديمة. بالإضافة إلى تقديمه كطعام، كان الفشار أيضًا مهمًا جدًا في الاحتفالات الدينية للأزتيك المكسيكيين والاحتفالات والمهرجانات في كولومبيا ما قبل كولومبوس، سواء كغذاء أو لصنع القلائد وأغطية الرأس.
ومع وصول كريستوفر كولومبوس إلى تلك القارة والاستعمار اللاحق لأمريكا اللاتينية، بدأ الغربيون في الاتصال بالفشار. كريستوفر كولومبوس لاحظ أن السكان الأصليين يصنعون القبعات والصدريات من الفشار، ثم يبيعونها للبحارة. ويستمر استخدامها كحرف يدوية حتى يومنا هذا.
كتب أباتي خوان إجناسيو مولينا في عام 1788 أن الذرة خرجت:
"مشروب لذيذ جدًا ودقيق مفيد جدًا، اعتادوا أولاً طحنه وتحميصه في حمام من الرمل: من الجيد أنهم يفضلون في هذه العملية نوعًا آخر من الذرة يسمونه كاراجوا، والتي على الرغم من أنها أصغر بكثير في جميع مكوناتها تنتفخ الأجزاء بهذه الطريقة في الحمام الرملي، الذي يكتسب حجمًا أكبر بكثير من الأجزاء الأخرى، ويعطي دقيقًا أخف وأكثر بياضًا، والذي يذوب في الماء البارد أو الساخن مع قليل من السكر، ويشكل المشروبين اللذين يطلق عليهما اسم أخطبوط و تشيركان.
وفي شمال القارة الأمريكية، وثق المستوطنون الفرنسيون أن هنود الإيروكوا كانوا يفرقعون الذرة في أوعية طينية ساخنة، كانوا يصنعون بها البيرة والحساء فيما بعد. ومن خلال هذه الاتصالات بين السكان الأصليين والمستعمرين، أصبح الفشار شائعًا جدًا في الثقافات الغربية وأصبح جزءًا من النظام الغذائي لآلاف المستوطنين الذين وصلوا إلى أمريكا خلال موجات الهجرة المختلفة التي بدأت من مختلف دول العالم القديم.
جاء تعميم الفشار واستهلاكه على نطاق واسع بفضل براعة المخترع تشارلز كريتورز، الذي ابتكر في عام 1885 آلة تستخدم الهواء الساخن لتسبب الانفجار الموحد لحبات الذرة. وكيف يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك، بمجرد أن جرب سكان البلدات والمدن، التي مر من خلالها كريتورز بآلة الفشار الجديدة الخاصة به للتعريف بها، هذه الأطعمة اللذيذة ولم يرغبوا في الاستمرار في العيش بدونها.
وهكذا أصبح الفشار، بفضل هذه الآلة الجديدة، موضة رائجة وبدأ استهلاكه كنوع من الترفيه اللذيذ في المعارض وأثناء العروض وعروض الأفلام.
منذ تلك اللحظة وحتى يومنا هذا، لم يتوقف شغف الفشار عن النمو في جميع أنحاء العالم، وأصبح واحدًا من أكثر الوجبات الخفيفة صحية وألذها وأرخصها وأكثرها متعة في السوق.
هناك طرق كثيرة في جميع أنحاء العالم للإشارة إلى ما لا لبس فيه الفشار واعتمادًا على المكان الذي تتواجد فيه، فإنهم معروفون بأسماء غريبة مثل Crispetes، وfuss، و little corn، وroosters، وpoporopos، وposcon، وpoporochos، وpopcorns، وpururú، وpop، وpopcorn، وcanchita، وcancha perlita، وcanguil، وpororó، وpopcorn، وchivitas، ماعز الذرة، حمل الذرة، الفشار، الوردات، الورود، الخبز، توستون، كوكاليكا، إلخ.
نشرت أصلا في LaDamadeElche.com
