الأناناس وجسمنا

عندما عاد كريستوفر كولومبوس من إحدى رحلاته إلى أمريكا في القرن السادس عشر، أحضر معه فاكهة غير معروفة تماما في أوروبا والتي سميت بالأناناس بسبب تشابهها مع كوز الصنوبر.

اسمها العلمي أناناس كوموسوس، وتعرف في دول أمريكا الجنوبية باسم “أناناس”، وتترجم بالبرتغالية “الفاكهة اللذيذة”.

في إسبانيا، تتم زراعة هذه الفاكهة بالكامل في جزر الكناري.

في الأصل من البرازيل، حاليًا، وفقًا للخبراء، يتم إنتاج أفضل الأناناس في العالم في كوستاريكا من فئة "الأناناس المستوي".

بالنسبة لأولئك الذين لا يتمتعون بالخبرة في اختيار الأناناس، يجب القول أن نقطة النضج معروفة عندما يتم سحب الأوراق بلطف، وإذا انقطعت، فهذا يعني أنها مثالية للاستهلاك. يمكننا أيضًا رؤية الطرف الأخضر المدبب، والمعروف بالسعفة، وهناك، اعتمادًا على لونه الغامق، سيكون ناضجًا.

يفسد الأناناس عند درجات حرارة أقل من 7 درجات مئوية، لذا لا يُنصح بتركه مفتوحًا في الثلاجة، حيث إن مكان بارد وجاف مثالي لحفظه. الآن، إذا تم تقشيرها وتقطيعها، فيجب أن نتركها في الثلاجة مغطاة بغلاف بلاستيكي ونستهلكها في أسرع وقت ممكن.

نعرفها جميعاً وقد تناولنا لبها المنعش، أو شربنا عصيرها الذي تم الحصول عليه عن طريق عصرها، حتى أن الأكثر جرأة خاضوا معها صراعاً جدلياً حول الأذواق، وتحديداً ما إذا كان من المناسب استخدامها أم لا كمكون في البيتزا. . لكن للأذواق...

ما لا نعرفه جميعًا هو مقدار الفوائد التي يجلبها لنا تناولها. وبالتالي يجب أن نعلم أن 86% من وزنه يتكون من الماء، مما يجعل الأناناس مصدراً مهماً للترطيب وأن سعراته الحرارية قليلة، مما يؤدي إلى خداع نكهته الحلوة.

لكل 100 جرام من الأناناس يزودنا بحوالي 50 سعرة حرارية، أي 13.12% من الكربوهيدرات، ولكن انتبهي فهي بطيئة الامتصاص ومفيدة للجسم؛ تحتوي على 18% حمض الأسكوربيك و9.85% سكريات وهي السكروز والجلوكوز والفركتوز والتي تعتمد على وقت نضج الثمرة. كلما زاد الوقت الذي تقضيه في الشجرة، زاد تناول السعرات الحرارية. وسوف نتحقق من ذلك عند تناول الأناناس الذي يكون طرياً نوعاً ما عند اللمس، ونكهته أحلى بكثير، ومنه يمكننا أن نستنتج أن نسبة السكر قد زادت في الفاكهة.

يحتوي الأناناس على معادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم بالإضافة إلى فيتامين سي. بالإضافة إلى ذلك فإن استهلاكه ممتاز للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان.

ما لا نستخدمه عادةً في هذه الفاكهة هو قشرتها. ومن هذا الجزء من الأناناس يمكنك الحصول على الألياف الغذائية والفينولات. ومن الجيد أن نعرف أن قشر الأناناس المسلوق والمنقوع بعد الوجبات أو بين الوجبات يعمل على تقليل الالتهابات وكذلك الألم ويكافح الإمساك. هذا لن يزودنا بالألياف، لكن مفعوله المرطب يساعد على تليين البراز.

بفضل الأناناس يمكننا تنظيم العبور المعوي، وذلك بسبب محتواه العالي من الألياف مقارنة بالفواكه الأخرى. كما أنه مفيد لتحسين الجهاز الهضمي، وتجنب المشاكل المعوية مثل الإسهال ومتلازمة القولون العصبي. بالطبع يجب تناوله طازجًا، لأن الحرارة تلغي عمل البروميلين، وهو إنزيم بروتيني موجود في ساق وفاكهة الأناناس ويساعدنا على إنقاص الوزن.

هناك جوانب للأناناس غالبًا ما تكون غير معروفة، مثل حقيقة أنه مضاد للالتهابات، وبالتالي فهو مفيد جدًا لحالات التهاب الأوتار والحالات الروماتيزمية مع الوذمة في الأطراف.

تعمل على تحسين صحة العين، وذلك بفضل مادة البيتا كاروتين التي تحتوي عليها هذه الفاكهة، وتساعد في الحفاظ على قوة العظام بسبب ما توفره من الكالسيوم وتجديد خلاياها.

يوصى به للكبد إذا تم تناوله بانتظام ويساعد على التخلص من الماء الذي نحتفظ به في أنسجة الجسم والذي يمكن أن يسبب آلامًا في أرجلنا وأيدينا أو النقرس أو زيادة الوزن أو السيلوليت.

إذا كنت تعاني من البرد ولديك مخاط، فلا تتوقف عن تناول الأناناس، فهو يساعد في التخلص منه. ويشار إليه أيضًا بالحالة الجيدة للأوعية الدموية وبالتالي يساعدنا على تجنب مشاكل الدورة الدموية وزيادة ضغط الدم وتكوين الجلطات أو خطر الانسدادات.

إنه يحمي بشرتنا من خلال المساعدة في شفاء تقرحات الجلد والحروق.

وأخيرا، سنسلط الضوء على أنه يتداخل مع تطور الخلايا الخبيثة ويقلل من خطر انتشار بعض أنواع السرطان. ويجري حالياً دراسة مساعدته في العلاج الكيميائي، ويبدو أن له تأثيراً إيجابياً من خلال تعزيز آثاره.

كما يجب الأخذ بعين الاعتبار أن هناك مخاطر في تناول هذا الطعام، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والأثني عشر والتهاب المعدة، وذلك بسبب محتواه الحمضي وقدرته على زيادة إنتاج عصارة المعدة.