اعتبارًا من ديسمبر 2019 ، تحتوي جميع زجاجات الكحول على معلومات حول محتوى الطاقة على ملصقاتها
يجب على المصنّعين في أوروبا الإعلان عن السعرات الحرارية الموجودة في الكحول على ملصقات الزجاجة. يأتي ذلك بعد أن دعت بروكسل الصناعة إلى إدخال قواعدها الخاصة لتحسين العادات الصحية.
إذا كان علينا أن نعطي ، على سبيل المثال ، السعرات الحرارية في زجاجة من النبيذ ، وهو ما يعادل عدد قليل من الكعك أو اثنين من البرغر الدهني ، والويسكي الكبير - إلى شريحتين من الكعكة.
يقولون أن الأشخاص الذين يشربون الكثير من البيرة يصابون بالسمنة. وهناك سبب وجيه لذلك. هل تساءلت يومًا عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في الجعة؟ من بين جميع المشروبات الكحولية الموجودة في السوق ، قمنا بتجميع جدول أنسبها حتى تتمكن من معرفة عدد السعرات الحرارية في المشروبات الكحولية المختلفة. اكتشف كيف يختلف عدد السعرات الحرارية (ويرجع ذلك أساسًا إلى محتوى السكر) في أنواع مختلفة من البيرة والمشروبات الكحولية ، وحدد كيف يمكن أن يؤثر الكحول على نظامك الغذائي هذا العام.
على الرغم من أن شرب المشروبات الكحولية كان من الطقوس البشرية منذ فترة طويلة ، إلا أنه من الصعب التوصية بها بسبب قيمتها الغذائية. علاوة على ذلك ، فإن الكحول يستنفد أهم الفيتامينات والمعادن في الجسم: فيتامينات المجموعة B و C و K والمعادن - الزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
كم عدد السعرات الحرارية في المشروبات الكحولية؟
يسمى الكحول النقي بالإيثانول. يختلف محتواها في المشروبات الكحولية اختلافًا كبيرًا ، بدءًا من 4.5٪ (بيرة) ، و 13.5٪ (نبيذ) وتصل إلى 90٪ (الأفسنتين). ناهيك عن أن هناك أيضًا مشروبات تحتوي نسبة الكحول فيها على 96٪ (فودكا سبيريتوس البولندية) ، ولكن هذا كحول نقي بالنسبة لنا.
يصل محتوى السعرات الحرارية في الإيثانول إلى 7 سعرات حرارية لكل جرام. هذا ما يقرب من ضعف محتوى السعرات الحرارية للبروتينات والكربوهيدرات ، والتي تحتوي فقط على 4 سعرات حرارية لكل جرام. بالطبع هذا لا يعني أن 100 جرام من الفودكا تحتوي على 700 سعر حراري. ومع ذلك ، بالنسبة للجزء الأكبر (على الأقل على الأقل) ، تتكون المشروبات الكحولية من الماء ، الذي لا قيمة له من حيث الطاقة. لحساب محتوى السعرات الحرارية الدقيق لمشروب معين ، نحتاج إلى إجراء بعض الحسابات البسيطة.
لنأخذ البيرة على سبيل المثال. نسبة الكحول في البيرة 4.5٪. هذا يعني أن هناك 4.5 جرام من الإيثانول في 100 جرام (أو مليلتر). نظرًا لأننا نعلم بالفعل أن 1 جرام من الإيثانول يحتوي على 7 سعرات حرارية ، يمكننا بسهولة حساب أن محتوى السعرات الحرارية في 100 ملليلتر من البيرة هو 31.5 سعرة حرارية (7 × 4.5). هذا يعني أن بيرة واحدة (0.5 لتر) تحتوي على ما يقرب من 160 سعرة حرارية ، وهذا فقط من الإيثانول (بعض المشروبات تحتوي على بعض السكر والعناصر الغذائية الأخرى التي تضيف إلى محتوى السعرات الحرارية).
جدول السعرات الحرارية للمشروبات الكحولية
المنتج / الكمية - قيمة الطاقة (كيلو كالوري) - البروتينات (غ) - الدهون (غ) - الكربوهيدرات (غ):
بيرة خفيفة / 100 مل - 42 - 0.3 - 0.0 - 4.6
بيرة بنية / 100 مل - 48 - 0.3 - 0.0 - 5.7
بيرة بدون كحول / 100 مل - 27 - 0.2 - 0.0 - 5.2
براندي 40٪ / 100 مل - 225 - 0.0 - 0.0 - 0.5
كونياك 40٪ / 100 مل - 239 - 0.0 - 0.0 - 0.1
جين 40٪ / 100 مل - 220 - 0.0 - 0.0 - 0.0
ليكيور 24٪ / 100 مل - 345 - 0.0 - 0.0 - 53.0
ليكيور الفاكهة / 100 مل - 215 - 0.0 - 0.0 - 28.0
بونش 26٪ / 100 مل - 260 - 0.0 - 0.0 - 30.0
رم 40٪ / 100 مل - 220 - 0.0 - 0.0 - 0.0
شمبانيا شبه حلوة / 100 مل - 97 - 0.2 - 0.0 - 7.0
شمبانيا شبه جافة / 100 مل - 83 - 0.1 - 0.0 - 3.4
شامبانيا حلوة / 100 مل - 117 - 0.2 - 0.0 - 12.0
شيري 20٪ / 100 مل - 152 - 0.0 - 0.0 - 10.0
فيرموث 13٪ / 100 مل - 158 - 0.0 - 0.0 - 15.9
نبيذ أبيض شبه حلو / 100 مل - 92 - 0.0 - 0.0 - 4.4
نبيذ أبيض جاف / 100 مل - 73 - 0.0 - 0.0 - 2.4
نبيذ بورت 20٪ / 100 مل - 167 - 0.0 - 0.0 - 13.7
نبيذ شبه جاف / 100 مل - 78 - 0.0 - 0.0 - 3.7
نبيذ ماديرا 18٪ / 100 مل - 139 - 0.0 - 0.0 - 10.0
نبيذ أحمر شبه حلو / 100 مل - 96 - 0.0 - 0.0 - 5.5
نبيذ أحمر حلو / 100 مل - 106 - 0.0 - 0.0 - 8.2
نبيذ أحمر جاف / 100 مل - 75 - 0.0 - 0.0 - 3.0
فودكا 40٪ / 100 مل - 235 - 0.0 - 0.0 - 0.1
ويسكي 40٪ / 100 مل - 220 - 0.0 - 0.0 - 0.0
كيف تؤثر السعرات الحرارية للكحوليات على صحة الإنسان؟
الكحول له تأثير ضار على الصحة ، ولهذا السبب فهو محظور على النساء الحوامل والمرضعات. حتى استهلاك الكحول المعتدل يقلل من قدرة الكبد على استقلاب الجلوكوز وإزالة المنتجات الأيضية السامة. يؤدي الإفراط في شرب الخمر إلى تلف الكبد والدماغ والأوعية الدموية ، وله تأثير سلبي على عمليات تخثر الدم ، ويؤدي إلى توسع الأوردة ، والبواسير ، والجلطات الدموية ، وأمراض البروستاتا والعقم. يزيد من استهلاك الطاقة من خلال محتواه العالي من السعرات الحرارية ويساعد على تراكم الوزن الزائد.
يعمل الكحول أيضًا على تسريع تطور الأمراض والحالات المرتبطة بالعمر مثل اضطرابات ضربات القلب أو إعتام عدسة العين ، وكذلك تجعد الجلد. يعزز الأمراض العقلية مثل الرهاب والاكتئاب والاضطرابات العاطفية والفكرية. يؤدي إلى اضطرابات في عمل الخلايا العصبية والدماغ ، ويضعف الذاكرة ، ويجعل من الصعب تذكر وتخزين الذكريات الجديدة ، ويعطل التوازن ، ويضعف ردود الفعل ، ويجعل من الصعب التركيز واتخاذ القرارات. إنه يضعف الحواس: البصر ، السمع ، الشم ، التذوق والشعور ، ويمكن أن يؤدي إلى الهلوسة. أخيرًا وليس آخرًا ، يؤثر بشكل خطير على صحة النوم من خلال تقليل آثاره الإيجابية.
شرب النبيذ والبيرة باعتدال ، وهو أمر معتاد في المطبخ الفرنسي ، وخاصة في المواقف الاجتماعية ، يمكن أن يكون ممتعًا ويساعد في تقليل التوتر. يزيد استهلاك الكحول ، وفقًا لمبادئ خدمة المائدة ، بكميات صغيرة (500 مل من البيرة أو 200 مل من النبيذ للرجال و 330 مل و 150 مل للنساء ، على التوالي) من ضغط الدم. عندما تتجاوز الكميات الحدود الموصى بها أعلاه ، يعمل الكحول كعامل موسع للأوعية - فهو يخفض ضغط الدم ويحدث النطاق الكامل للتأثيرات السلبية. يؤدي الكحول إلى الإدمان.
ومع ذلك ، يصبح التأثير سلبيًا (وقليلًا جدًا) عندما نبدأ في المبالغة في تناول الكحول. إن ارتفاع ضغط الدم وضعف وظائف الكبد وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان ومرض السكري من النوع 2 ليست سوى بعض الحالات المرضية المرتبطة باستهلاك الكحول المفرط. هذا معروف وأثبتته العديد من الدراسات العلمية.
ولكن هناك شيء آخر أقل شهرة عن المشروبات الكحولية. هل أنت جاهز؟ يمكن أن تكون أكثر من السعرات الحرارية حتى من الطعام. نعم ، هذا صحيح - المشروبات الكحولية يمكن أن تزيد بشكل كبير من استهلاكك اليومي من السعرات الحرارية ، مما يساهم في زيادة الوزن والسمنة.
ما هو الاستهلاك اليومي المسموح به من الكحول؟
توصي منظمة الصحة العالمية بألا يتجاوز المدخول اليومي من الكحول 1-2 وحدة كحولية للنساء و2-3 وحدات كحولية للرجال. يُنصح أيضًا بمنح نفسك يومين إجازة على الأقل خلال الأسبوع أي. يومان على الأقل خالٍ من الكحول في الأسبوع.
1 وحدة كحول تعادل 10 مل. أو 8 غرام من الإيثانول. في 50 مليلترًا من الفودكا ، التي تحتوي على 40٪ كحول نقي ، يوجد 20 مليلترًا من الإيثانول ، مما يعني أن الفودكا الصغيرة تساوي وحدتي كحول. كوب كبير من النبيذ أو نصف لتر من البيرة 2 لتر يساوي حوالي 0.5 وحدات كحول.
تصوير ماجدة أهلرز: https://www.pexels.com/photo/person-poring-cocktail-on-clear-drinking-glass-1189257/
