С индустриалната хранителна система, обща за земеделието в Съединените щати, от начина, по който се управляват кланиците до пестицидите, използвани в земеделските ферми, Самер Салех намери за невъзможно спазването на диета, основана на ислямските насоки. Неговото решение? Той основава собствена ферма, за да може той и семейството му да спазват диетичните закони на исляма и да споделя естествена и органична храна с други.
Снимката е предоставена от Халал пасища ферма
През 2013 г. Самер, родом от Александрия, Египет, основава Halal Pastures, неговата ферма в Rock Tavern, Ню Йорк, на 60 мили северно от Манхатън. Там той и семейството му отглеждат и продават отглеждани с трева, био халал говеждо месо, пилешко, пуешко и агнешко, яйца, отглеждани на пасища, и органично отгледани плодове и зеленчуци.
В ислямското право, Халал, което означава позволено и законно, описва какво мюсюлманинът може и не може да яде или пие. За да бъде месото халал, то не трябва да е месо от животни, което е строго забранено и трябва да бъде отглеждано и заклано в съответствие с точните правила. За да бъдат напитките халал, те трябва да се произвеждат в чисти условия и да не съдържат забранени съставки като алкохол. Халал има някои прилики с Kashrut, правилата, установени в юдаизма, които квалифицират храните като кошер. Законите за кашрут и халал забраняват яденето на свинско, например.
„В нашата религия храната наистина подхранва тялото ви“, каза Самер. „Това, което слагаме в храната си или дори в тялото си, е това, което извличаме. И ако храната, която влагаме в тялото си, е полезна, халялна, чиста, вие вярвате, че тя се превръща в добри дела.”
През юни 2022 г. Халал пасища ще започнат CSA (Поддържано от общността земеделие) програма, прибираща персонализирани кутии с продукция за местните абонати, които да вземат във фермата през вегетационния сезон.
Активисти, които подкрепят “хранителна справедливост” работи за внедряване на екологични стандарти във фермите, произвеждащи халал и кашрут храни. Въпреки че работят до края на запазена среда за бъдещето, това е в съответствие с основните отговорности на халал. „Не искате да цапате земята, която ви е дадена“, каза Самер. „Наистина трябва да се грижиш за тази почва… защото това е почвата, която ще храни поколения – и поколения след теб.”
