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Martes, enero 24, 2023

¡No ponga huevos en la puerta del refrigerador! Lee el motivo

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Cuando los huevos se dejan a temperatura ambiente, pierden la frescura de una semana en un solo día a 4 grados centígrados y 70-80% de humedad. Los huevos se pueden conservar durante aproximadamente un mes en el frigorífico, siempre que se conserven en su envase original o en un recipiente cerrado. Este método de almacenamiento reduce la pérdida de humedad. Envolver o empacar ayuda a prevenir la absorción de olores y sabores de otros alimentos. Los olores y sabores fuertes de otros alimentos tienden a "perfumar" los huevos debido a los miles de pequeños poros en la cáscara.

Si guarda los huevos en su caja original, también conserva la información sobre la fecha de consumo preferente.

Evita colocar tus huevos en la puerta del frigorífico, aunque este lugar cuenta con un lugar específico dedicado a los huevos por parte de los fabricantes, cada apertura de la puerta provoca variaciones de temperatura perjudiciales para la conservación de los huevos. Preferiblemente elija un lugar que esté menos sujeto a variaciones de temperatura, como los estantes centrales del refrigerador, para mantener la temperatura fresca y constante.

Idealmente, los huevos se almacenan mejor con la punta hacia abajo, esta posición permite que la yema permanezca centrada y evita comprimir el tubo interior.

No lave los huevos antes de almacenarlos, ya que esto eliminará la capa protectora y permitirá la penetración de bacterias y gérmenes. Si tienes pensado limpiar el huevo, hazlo justo antes de cocinarlo y con un paño seco.

Puede almacenar las yemas y las claras crudas en el refrigerador en un recipiente cerrado hasta por 4 días. Para evitar que las yemas y las claras se sequen, puedes cubrirlas con agua fría y escurrirlas antes de usarlas.

Puede guardar los huevos duros en el refrigerador durante una semana, pero pueden oler mal. Este olor es causado por el sulfuro de hidrógeno que se forma cuando se cocinan los huevos. Este olor gaseoso es inofensivo y generalmente desaparece en unas pocas horas.

Puede determinar la frescura del huevo “reflejándolo”. Para hacer esto, mire el extremo grande del huevo entre el ojo y una luz fuerte para medir el tamaño del tubo interior: cuanto más grande es el tubo interior, más viejo es el huevo.

También puedes determinar la frescura de un huevo cuando lo rompes: cuanto más abultada y firme sea la yema, más fresco será el huevo. Asimismo, una clara de huevo es más fluida y líquida a medida que envejece.

Para probar un huevo comprado en una tienda, póngalo en agua y observe. Si cae en el fondo y se acuesta de lado, entonces es nuevo. Si aterriza en el fondo pero "se mantiene de pie", su fecha de vencimiento vencerá. Y si el huevo no se hunde y flota en el agua, tíralo, se echa a perder.

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