L'année dernière, l'Assemblée générale des Nations Unies désigné Le 29 septembre comme Journée internationale, reconnaissant le rôle fondamental que joue la production alimentaire durable dans la promotion de la sécurité alimentaire et de la nutrition et soulignant la nécessité essentielle de réduire les pertes et le gaspillage alimentaires.
De plus, avec le COVID-19 pandémie soulignant la fragilité des systèmes alimentaires et aggravant les pertes et gaspillages alimentaires dans de nombreux pays, Secrétaire général António Guterres appelé pour « de nouvelles approches et solutions » pour résoudre les défis.
« La perte et le gaspillage de nourriture sont un outrage éthique. Dans un monde avec suffisamment de nourriture pour nourrir tout le monde, partout, 690 millions de personnes continuent d'avoir faim et 3 milliards ne peuvent pas se permettre une alimentation saine », a-t-il déclaré.
Gaspillage des ressources naturelles
« Les pertes et le gaspillage alimentaires gaspillent également les ressources naturelles – l'eau, le sol et l'énergie, sans parler du travail humain et du temps. Cela aggrave le changement climatique, étant donné le rôle important de l'agriculture dans la génération d'émissions de gaz à effet de serre », a ajouté M. Guterres.
Selon à l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), environ 14 % des aliments produits dans le monde sont perdus entre la récolte et la vente au détail, des quantités importantes étant également gaspillées au niveau de la vente au détail et de la consommation. Le chiffre est plus élevé dans le cas des fruits et légumes, où plus de 20 % sont perdus.
Lorsque la nourriture est perdue ou gaspillée, toutes les ressources qui ont été utilisées pour la produire – y compris l'eau, la terre, l'énergie, la main-d'œuvre et le capital – sont gaspillées. En outre, l'élimination des pertes et des déchets alimentaires dans les décharges entraîne des émissions de gaz à effet de serre, contribuant au changement climatique, a déclaré la FAO.
Objectifs de développement durable
La question cruciale de la réduction du gaspillage alimentaire est également mise en évidence dans le Objectifs de développement durable (ODD), les objectifs 2 et 12 appelant respectivement à atteindre l'objectif Faim zéro, à réduire de moitié le gaspillage alimentaire et à réduire les pertes alimentaires d'ici 2030.
"Alors que de nombreux pays agissent, nous devons intensifier nos efforts", a déclaré le Secrétaire général, soulignant que la célébration inaugurale de la Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages alimentaires intervient alors que le monde se prépare à la Sommet des systèmes alimentaires 2021.
"J'exhorte les pays à fixer un objectif de réduction aligné sur l'ODD 12, à mesurer leurs pertes et gaspillages alimentaires et à agir avec audace pour les réduire. L'action politique dans ce domaine devrait également être incluse dans les plans climatiques Accord de Paris [sur le changement climatique] », a-t-il déclaré.
De nombreuses entreprises devraient adopter une approche similaire, a poursuivi M. Guterres, appelant les particuliers à faire leurs achats avec soin, à stocker correctement les aliments et à faire bon usage des restes.
« Travaillons ensemble pour réduire les pertes et le gaspillage alimentaires au profit des populations et de notre planète », a ajouté le Secrétaire général.
