Produit par le Programme des Nations Unies pour l'environnement (PNUE) et l'organisation partenaire WRAP, le Rapport sur l'indice du gaspillage alimentaire 2021 révèle qu'entre la nourriture gaspillée dans les maisons, les restaurants et les magasins, 17% de toute la nourriture est simplement jetée.
Une partie de la nourriture est également perdue dans les exploitations agricoles et dans les chaînes d'approvisionnement, ce qui indique que dans l'ensemble, un tiers de la nourriture n'est jamais consommée.
L'étude représente la collecte, l'analyse et la modélisation de données sur les déchets alimentaires les plus complètes jamais réalisées, et offre une méthodologie permettant aux pays de mesurer avec précision les pertes.
"Si nous voulons nous attaquer sérieusement au changement climatique, à la perte de la nature et de la biodiversité, à la pollution et aux déchets, les entreprises, les gouvernements et les citoyens du monde entier doivent faire leur part pour réduire le gaspillage alimentaire", a affirmé Valérie Plante. Inger Andersen, directrice exécutive du Programme des Nations Unies pour l'environnement (PNUE).
Image révélatrice
Bien que le gaspillage alimentaire ait été considéré comme un problème affectant principalement les pays riches, le rapport a révélé que les niveaux de gaspillage étaient étonnamment similaires dans tous les pays, bien que les données soient rares dans les pays les plus pauvres.
L'étude révèle que les ménages jettent 11 % des aliments au stade de la consommation de la chaîne d'approvisionnement, tandis que les services de restauration et les points de vente au détail en gaspillent respectivement XNUMX et XNUMX %.
Cela a des impacts environnementaux, sociaux et économiques substantiels, selon le rapport, qui souligne que huit à dix % des émissions mondiales de gaz à effet de serre sont associées aux aliments non consommés.
"La réduction du gaspillage alimentaire réduirait les émissions de gaz à effet de serre, ralentirait la destruction de la nature par la conversion des terres et la pollution, améliorerait la disponibilité de la nourriture et réduirait ainsi la faim et permettrait d'économiser de l'argent en période de récession mondiale", a déclaré Mme Andersen.
Conservation sur toutes les plateformes
En 2019, quelque 690 millions de personnes étaient touchées par la faim et trois milliards n'avaient pas les moyens de s'offrir une alimentation saine.
Dans ce contexte et avec COVID-19 menaçant d'exacerber ces chiffres, l'étude exhorte les consommateurs à ne pas gaspiller de nourriture à la maison. Il pousse également à inclure le gaspillage alimentaire dans les contributions déterminées au niveau national (NDC), des plans par lesquels les pays s'engagent à des actions climatiques de plus en plus ambitieuses dans le monde. Accord de Paris.
Pendant ce temps, la cible 12.3 du Objectifs de développement durable (ODD) vise à réduire de moitié le gaspillage alimentaire mondial par habitant au niveau des détaillants et des consommateurs et à minimiser les pertes alimentaires tout au long des chaînes de production et d'approvisionnement.
Réduire le gaspillage alimentaire réduirait les émissions de gaz à effet de serre, ralentirait la destruction de la nature… et permettrait d'économiser de l'argent en période de récession mondiale - Chef du PNUE
« Le Sommet des Nations Unies sur les systèmes alimentaires cette année sera l'occasion de lancer de nouvelles actions audacieuses pour lutter contre le gaspillage alimentaire à l'échelle mondiale », a déclaré Mme Andersen.
Manque de données comparables
Parmi le nombre croissant de pays mesurant le gaspillage alimentaire, 14 ont collecté des données sur les ménages d'une manière compatible avec l'indice de gaspillage alimentaire, tandis que 38 autres pays utilisent des méthodes similaires à l'estimation compatible avec l'ODD 12.3.
Alors que la répartition des ménages entre les aliments comestibles et non comestibles, comme les coquillages et les os, n'est disponible que dans certains pays à revenu élevé, il y a un manque d'informations dans les pays à faible revenu où les proportions peuvent être plus élevées.
Il est crucial de combler ce manque de connaissances, selon le rapport.
Le PNUE lancera des groupes de travail régionaux pour aider les pays à mesurer et à enregistrer le gaspillage alimentaire à temps pour la prochaine série de rapports sur l'ODD 12.3 fin 2022. Il soutiendra également ces pays dans l'élaboration de bases de référence nationales pour suivre les progrès vers l'objectif 2030, et concevoir des stratégies pour prévenir le gaspillage alimentaire.
