IL existe de nombreux restaurants en Grande-Bretagne où vous pouvez être sûr d'un accueil irlandais, ainsi que d'un plat ou deux influencés par la maison.
Voici quelques-uns de nos favoris…
Edinburgh
Dîner à Édimbourg
Saltire Court, 10 (1F) Cambridge Street, Édimbourg, EH1 2ED dineedinburgh.co.uk
À l'ombre du château d'Édimbourg, le Dine Edinburgh, plusieurs fois primé, est un restaurant de style brasserie situé dans le centre culturel de la capitale écossaise. Situé au-dessus du Traverse Theatre, il appartient à Paul Brennan, irlandais des deux côtés de sa famille. Son restaurant sert les meilleurs produits locaux des frontières et des Highlands d'Écosse tout en défendant les petites industries artisanales indépendantes. Attendez-vous à des plats tels que des couteaux cuits au four ou une salade de chou rouge et de mangue avec une tuile de brioche.
Glasgow
Molly Malone
224 rue Hope, Glasgow, G2 2UG, 0141 332 2757 www.belhavenpubs.co.uk/pubs/lanarkshire/molly-malones
La plupart des pubs irlandais en Grande-Bretagne servent maintenant de la nourriture avec de l'alcool, souvent copieux, parfois imaginatif, parfois non. Une poignée, cependant, ont poussé leur intérêt culinaire un peu plus loin et considèrent désormais leurs plats comme une partie essentielle de ce qu'ils offrent. Molly Malone's est l'un de ces établissements. Le pub est situé au cœur du centre de divertissement de Glasgow, à deux pas du Theatre Royal et du Pavilion Theatre. La nourriture est généralement basique et copieuse, mais servie avec innovation et panache. Ainsi que l'une des meilleures pintes de Guinness de la ville.
Jinty McGuinty's
21/29 Ashton Lane, Glasgow, G12 8SJ, 0141 339 0747 www.jintys.co.uk/
Jinty's est un autre bar de Glasgow où l'on vous servira un repas qui est bien plus qu'une simple bouffe de pub. Vous aurez des hamburgers, des tartes écossaises (un délice dans leur droite), mais vous aurez également une sélection de fruits de mer qui ne déshonorerait pas un restaurant haut de gamme.
Il y a une excellente Guinness, d'excellents desserts et tout, des huîtres aux haggis pakoras. Et pourquoi pas? Glasgow est réputée pour être le berceau du poulet tikka masala. Il y a de nombreuses années, un client d'un restaurant bangladais voisin voulait de la sauce sur son poulet tikka ("C'est trop sec, Jimmy"). Le client a toujours raison, une sauce a été rapidement préparée, et c'est ainsi qu'est né le plat national britannique. Peut-être que le haggis pakora de Jinty atteindra les mêmes sommets de renommée.
Soit dit en passant, le père de Jinty était Vincent O'Kine, un boxeur bien connu de la région de Maryhill à Glasgow.
Londres
Allegra
Manhattan Loft Gardens, Queen Elizabeth Olympic Park, 20 International Way, Londres E20 1FD www.allegra-restaurant.com
Le chef cuisinier de l'Allegra dans les magnifiques Manhattan Loft Gardens est l'Irlandais Patrick Powell. Il a commencé à apprendre son métier à L'Ecrivain, étoilé au guide Michelin de Dublin, sous la direction du célèbre chef irlandais Derry Clarke. Il est maintenant responsable de l'Allegra, qui doit rouvrir le mois prochain. L'accent de son menu est européen moderne influencé par les produits de leur ferme biologique à seulement 40 minutes.
Sorella
148 Clapham Manor St, Londres SW4 6BX, 020 7720 4662 www.sorellarestaurant.co.uk
Un restaurant de quartier d'inspiration italienne détenu et géré par Robin et Sarah Gill et Daniel Joines. Le chef cuisinier est Ross Mangan.
Robin, de Sandycove, Dublin, a passé de nombreuses années à apprendre son métier sur la côte amalfitaine.
Mayfair de Corrigan
28 Upper Grosvenor St, Mayfair, Londres W1K 7EH, 020 7499 9943 www.corrigansmayfair.co.uk/
Né et élevé à Ballyivor, Co. Meath, Richard Corrigan est probablement le chef irlandais le plus connu de Londres. Vous pouvez donc toujours vous attendre à quelque chose d'irlandais au menu de son restaurant éponyme à Mayfair, en particulier avec son collègue chef irlandais Aiden McGee aux commandes.
Le Corrigan's Mayfair redéfinit le concept de la cuisine britannique et irlandaise par excellence, en fusionnant les produits de saison avec le flair incomparable de Richard.
Attendez-vous à un tartare de bœuf de Tipperary, ou à des huîtres de Carlingford et à du bœuf irlandais en croûte. De nombreux ingrédients proviendront également de sa ferme de Cavan.
Bentley's Oyster Bar & Grill
11-15 Swallow St, Mayfair, Londres, W1B 4DG, 020 7734 4756 www.bentleys.org
Bentley's sert ses délices de fruits de mer et nourrit les acheteurs affamés depuis plus de 100 ans. Richard Corrigan dirige le restaurant depuis une douzaine d'années et en a fait l'une des meilleures tables d'Europe.
Noyau par Clare Smyth
92 Kensington Park Rd, Notting Hill, Londres, W11 2PN, 020 3937 5086 www.corebyclaresmyth.com
Clare Smyth a été qualifiée de meilleure femme chef au monde - nommée ainsi lors du gala des 50 meilleurs restaurants du monde à Bilbao en juin 2018. Appelée une catégorie outrageusement dépassée, la femme Co. Antrim se qualifie, tout simplement, comme l'une des meilleures chefs dans le monde, peu importe le sexe.
Elle a quitté la ferme en Irlande du Nord à 16 ans pour se former en Angleterre, travaillant sous Heston Blumenthal et les frères Roux. Elle est finalement devenue chef du restaurant Chelsea de Gordon Ramsay, gagnant trois étoiles Michelin et un MBE en plus.
Homeboy
108 Essex Rd, Islington, Londres, N1 8LX
Premier bar du duo irlandais Aaron Wall et Ciarán Smith, cet établissement de style speakeasy - avec ses banquettes en cuir et ses murs en briques nues - sert de formidables cocktails tels que le Whisky Smash.
C'est Roe & Co Irish Whiskey, Nolly Prat (vermouth), sirop de menthe et d'épinards, amers à l'orange. Ou vous voudrez peut-être goûter à leur cocktail Fan a Canta - gin irlandais Dingle, sorbet à la carotte et à l'orange, mélange acide, solution saline, soda.
Se marie parfaitement avec les sandwichs croustillants Tayto. Vraiment.
Ou vous voudrez peut-être essayer leur "da's Irish Stew" - agneau, carottes, oignons, champignons, persil, thym, ail et "servi avec du pain brun de ma".
Puis après tu pourras te régaler de Guinness comme ton vieil oncle Jimmy, tu sais, celui qui « raffolait d'un verre ».
Liverpool
Pub et restaurant irlandais Shenanigans, 77 Tithebarn Street, Liverpool, L2 2EN, 0151 255 0000 www.shenanigansliverpool.co.uk
Grand choix de bières et de vins pour accompagner une bouffe de pub bien au-dessus de la moyenne, le rôti du dimanche, en particulier, est parlé à voix basse. Ils offrent même une option de rôti végétarien fin exceptionnellement et imaginative.
Coventry
O'Toole's Café
147, chemin Westwood, Earlsdon, Coventry, CV5 6GD otoolescafe.com
Un restaurant familial irlandais, avec une vision très éthique. Pour accompagner leurs petits déjeuners irlandais complets, pain soda, scones, barmbrack, ils servent le café primé, Indigo Valley. Les fèves sont certifiées Fairtrade ou Rainforest Alliance.
Newcastle
La comète Victoria
38 rue Neville, Newcastle upon Tyne NE1 5DF, 0191 261 7921 www.nicholsonspubs.co.uk
Gastropub classique avec de fortes influences irlandaises. Gâteau Colcannon pour accompagner votre saumon mariné, et ils servent une excellente pinte de Guinness.
Le pub peut sembler familier si vous êtes un passionné de cinéma.
C'était un décor du film culte de gangsters "Get Carter", comme premier arrêt pour le personnage de Michael Caine lorsqu'il arrive à Newcastle.
