La seconde vie des citrons congelés
Certains hacks existent depuis des siècles et pourtant nous n'en sommes pas conscients. La congélation des citrons en fait certainement partie. Vous n'avez probablement jamais essayé de congeler les citrons fraîchement achetés au supermarché. Mais cela devrait définitivement changer et nous allons vous expliquer pourquoi !
Les citrons sont incroyables
Il n'est pas surprenant que les citrons soient l'un des fruits les plus populaires du monde entier. L'ajout de quelques gouttes de jus de citron rend les aliments plus frais et crée un profil de saveur plus intéressant. Inutile de dire que le jus de citron est également très populaire comme boisson lorsqu'il est combiné avec d'autres jus ou boissons alcoolisées. Et puis il y a aussi la tarte au citron et le lemon curd, de délicieuses gourmandises qui allient la douceur à l'acidité rafraîchissante de ce bel agrume.
Congeler des citrons
Les gens utilisent souvent des zestes de citron cuits dans les gâteaux et les muffins, mais le processus de cuisson peut faire perdre au citron jusqu'à 40 % de ses propriétés. La congélation du citron garantit que toutes les qualités que les citrons ont à offrir sont conservées, et les glaçons au citron ont un bon goût.
Les citrons peuvent être congelés entiers, mais ils seront pâteux une fois décongelés, même si le jus sera bon. Vous pouvez également congeler des tranches de citron de la même manière. Le jus peut être congelé dans des bacs à glaçons pour une utilisation en couche ainsi que le zeste.
Bien que la congélation préserve indéfiniment les jus, la qualité commence à décliner après quelques mois. Les vitamines contenues dans les jus congelés se dégradent pendant le stockage, et plus vous congelez le jus longtemps, plus la perte est importante.
Manger des citrons
Les citrons ne sont généralement pas consommés comme collation car ils sont assez acides et acidulés. Les congeler les rend beaucoup plus adaptés au grignotage car les températures froides réduisent considérablement l'acidité des fruits.
Comme vous le savez probablement déjà, les citrons sont super sains et offrent de nombreux avantages médicaux car la vitamine C qu'ils contiennent renforce votre système immunitaire et aide votre corps à combattre les infections. Ils contiennent également des substances qui aident à prévenir le cancer, à réguler la tension artérielle et sont même considérés comme utiles pour la santé mentale, car ils aident à lutter contre le stress et la dépression.
Le zeste de citron
La raison pour laquelle les citrons congelés ont un goût différent des citrons conservés à température ambiante est le niveau d'acidité. La congélation des citrons réduit cette acidité, c'est pourquoi ils ont un goût nettement moins acide. L'acidité ne reviendra que lorsque le fruit sera dégelé. Sachez que le zeste de citron contient 5 à 10 fois (1) plus de vitamines que le jus de citron, c'est pourquoi vous devez absolument l'utiliser et non le jeter. Le zeste congelé a un goût incroyable, assurez-vous simplement de bien laver le citron avant de le ranger au congélateur !
Écorces de citron
Le zeste de citron ajoute un goût rafraîchissant unique aux aliments et aux boissons. Saupoudrez-en un peu sur des salades, des glaces ou même des spaghettis et savourez la saveur. Assurez-vous que le citron est complètement congelé avant de l'appliquer sur vos aliments, car le zeste congelé a bien meilleur goût que le zeste ordinaire. De plus en plus de familles utilisent cette astuce de cuisine, alors ne la manquez pas et essayez-la par vous-même !
Comment les congeler :
La première chose à faire est de désinfecter et de laver les citrons. Alors, faites tremper les citrons pendant quelques minutes dans du bicarbonate de soude ou du vinaigre de cidre de pomme.
Rincez-les à l'eau et mettez les citrons au congélateur.
Lorsqu'ils sont entièrement congelés, râpez-les en incluant tout : la peau, la pulpe et même les graines.
Mettez les citrons râpés dans des bacs à glaçons et congelez-les.
Vous pouvez utiliser les cubes de citrons râpés chaque fois que vous avez besoin d'une saveur d'agrumes pour vos repas. Vous pouvez les ajouter dans les salades, les yaourts, les glaces, les sauces pour pâtes et les soupes. En plus d'ajouter des citrons râpés dans du thé, du jus ou des shakes. En créant ces glaçons au citron, il est également beaucoup plus facile d'en mettre quelques-uns dans votre verre d'eau du matin et de siroter tout en profitant de tous les bienfaits pour la santé, un jeu d'enfant.
Alors jetez quelques citrons dans le congélateur et asseyez-vous et profitez des bienfaits pour la santé.
