Une installation vinicole sophistiquée, la plus grande de la période byzantine jamais découverte dans le monde, a été découverte par des archéologues près de la ville de Yavne, à 24 km de Tel-Aviv, a déclaré le Service israélien des antiquités. Le complexe a produit environ 2 millions de litres par an du légendaire vin régional connu sous le nom de "gaza" ou "vin d'Ashkelon". De là, il était chargé sur le port et exporté dans toute la Méditerranée. Selon les archéologues, il s'agissait du plus grand complexe de ce type au monde à l'époque.
Située dans la partie centrale du pays, à quelques kilomètres de la côte, il y a environ 1,500 70 ans, Yavne était une ville importante, selon l'archéologue Dr John Seligman, l'un des principaux scientifiques de l'étude avec le Dr Eli Haddad et Liat Nadav. -Il est vivant. C'était une colonie juive à l'époque biblique et une ville clé après la destruction de Jérusalem en 1,500 après JC. Le site vieux de 2300 XNUMX ans comprend des entrepôts pour le vieillissement et la vente de vin, des fours pour la fabrication d'amphores en argile utilisées pour stocker la boisson et des dizaines de milliers de récipients en argile intacts ou de fragments de ceux-ci. La fermentation du jus de raisin en vin était un moyen éprouvé dans l'Antiquité pour éviter les maladies causées par l'eau potable contaminée. Lors des fouilles, qui ont duré deux ans, des pressoirs à vin de l'époque persane, vieux de XNUMX ans, ont été retrouvés au même endroit.
