Tugtar "violet na Sicile" ar an chóilis corcra a fhásann san Iodáil, agus níl sé níos measa ná an ceann rialta, ach tá a dath neamhghnách go leor. Is tras idir brocailí agus cóilis rialta é an glasra seo. Tá a úsáid sa chistin an-aeistéitiúil agus classy, toisc go gceadaíonn sé garnishes, anraithí agus purées a ullmhú le dath Violet tréith. Sa tSicil, is táirge nideoige fós é cóilis corcra agus saothraítear go príomha i bhfeirmeacha orgánacha é.
Tá sé saibhir i snáithín agus vitimín C, chomh maith le vitimín K agus A, chomh maith le grúpa B agus freisin seiléiniam, a neartaíonn ár gcóras imdhíonachta. Is frithocsaídeoir den scoth é an glasraí. Cuireann sé cosc ar clogging na soithigh fola, foirmiú clotanna fola agus galair croí.
Tá comhdhúile flavonoid ann ar a dtugtar anthocyanins, a thugann a dath corcra dó agus a chreidtear go gcuidíonn siad le leibhéil lipid fola agus siúcra a rialáil, chomh maith le cuidiú le riosca ailse a laghdú. Tá sé saibhir i tannins agus tá sé oiriúnach le hithe amh.
Tá cóilis comhdhéanta de 92% uisce, 5% carbaihiodráití agus 2% próitéin glasraí. Tá 25 kcal i 100 gram de tháirge amh, rud a fhágann go bhfuil sé iontach do aiste bia íseal-calorie. Is féidir é a stóráil ar feadh suas le seachtain i mála páipéir nó plaisteach sa chuisneoir. Nuair a bheidh sé bruite, ba chóir cóilis a ithe laistigh de dhá nó trí lá.
Ceaptar go gcaomhnaítear níos mó dá chothaithigh ná a ghalú trí sábhadh nó róstadh. Nuair a bhíonn sé gaile nó róstáilte, is féidir cóilis a ithe mar atá nó a ionchorprú i mias eile. Is minic a úsáidtear é mar chomhábhar in anraithí uachtar éagsúla, purees, caviar agus sneaiceanna. Is cosúil gur tháinig cóilis chorcra sa tSicil, ó dhaonra áitiúil cóilis ar a dtugtar Violetto di Sicilia. Ní thagann an dath corcra ó shócháin ghéiniteacha, ach ó roghnú nádúrtha a dhéanann an duine. Tá an leagan corcra coitianta go háirithe i ndeisceart na hIodáile agus san Afraic Theas.
Tá cineálacha éagsúla cóilis ann a bhíonn difriúil go príomha i ndath. Is é cóilis bán an ceann is coitianta, ní fhaightear an éagsúlacht oráiste ach in ithir áirithe i gCeanada agus tá níos mó vitimín A ann ná an bán. Is féidir cóilis glas a fháil go príomha san Eoraip agus i SAM. Mar a luadh cheana, tá cóilis an-saibhir i snáithín cothaithe, rud a chabhraíonn leis an gcóras díleá a choinneáil sláintiúil. Is maoin eile de chóilis é láithreacht glucoraphin agus cabhraíonn sé le hailse boilg a chosc chomh maith le ulcers. Tá líon mór frithocsaídeoirí ann agus dá bhrí sin cabhraíonn sé sa troid i gcoinne galair cardashoithíoch. Tá an cumas ag cóilis deireadh a chur le heinsímí is cúis le hailse. Tá sé frith-athlastach agus cabhraíonn sé le airtríteas agus raimhre a chosc.
I gCatania, úsáidtear cóilis póitseála freisin chun scacciata a líonadh. Is císte rustic é a dhéantar in oigheann cloiche, le barráin éagsúla taobh istigh. Tá an-tóir ar an milseán seo Oíche Nollag agus Athbhliain. Tá go leor éagsúlachtaí ann, eadhon le brocailí, le thuma agus ainseabhaí, le ricotta, le prátaí, oinniúin, ológa dubha, cáis chaorach den scoth.
