"Sicilian violet" ana kiranta farin kabeji mai launin shuɗi wanda ke tsiro a Italiya, kuma ba shi da muni fiye da na yau da kullun, amma launinsa ba sabon abu bane. Wannan kayan lambu giciye ne tsakanin broccoli da farin kabeji na yau da kullun. Yin amfani da shi a cikin ɗakin dafa abinci yana da kyau sosai kuma yana da kyau, saboda yana ba da damar shirya kayan ado, miya da purées tare da launi mai launi na violet. A Sicily, farin farin kabeji har yanzu samfuri ne mai ban sha'awa kuma ana shuka shi a cikin gonakin halitta.
Yana da wadata a cikin fiber da bitamin C, da kuma bitamin K da A, da rukunin B da kuma selenium, wanda ke ƙarfafa garkuwar jikinmu. Kayan lambu shine kyakkyawan maganin antioxidant. Yana hana toshewar hanyoyin jini, samuwar gudan jini da cututtukan zuciya.
Yana da sinadarin flavonoid da ake kira anthocyanins, wanda ke ba shi launin ruwansa, kuma ana tunanin zai taimaka wajen daidaita matakan lipid na jini da sukari, da kuma taimakawa wajen rage hadarin kamuwa da cutar kansa. Yana da wadata a cikin tannins kuma ya dace da cin danye.
Farin kabeji ya ƙunshi 92% ruwa, 5% carbohydrates da 2% furotin kayan lambu. Akwai 25 kcal a cikin gram 100 na danyen samfurin, wanda ya sa ya zama manufa don rage cin abinci mai ƙarancin kalori. Ana iya adana shi har zuwa mako guda a cikin takarda ko jakar filastik a cikin firiji. Da zarar an dafa shi, sai a ci farin kabeji a cikin kwanaki biyu zuwa uku.
Sautéing ko gasawa yakamata ya adana yawancin abubuwan gina jiki fiye da tururi. Da zarar an soya ko gasasshe, za a iya cin farin kabeji kamar yadda ake yi ko kuma a haɗa shi cikin wani tasa. Yawancin lokaci ana amfani dashi azaman sashi a cikin miya daban-daban na kirim, purees, caviar da abun ciye-ciye. Farin kabeji mai launin shuɗi ya bayyana ya samo asali ne a Sicily, daga mazauna yankin farin kabeji da aka sani da Violetto di Sicilia. Launi mai launin shuɗi ba ya fito daga maye gurbin kwayoyin halitta ba, amma daga zaɓin yanayi da mutum ya yi. Bambancin purple ya zama ruwan dare musamman a kudancin Italiya da Afirka ta Kudu.
Akwai nau'ikan farin kabeji iri-iri waɗanda suka bambanta da launi. Farin farin farin farin shine ya fi kowa yawa, nau'in lemu ana samunsa ne kawai a wata ƙasa a Kanada kuma ya ƙunshi ƙarin bitamin A fiye da farin. Green farin kabeji za a iya samu yafi a Turai da kuma Amurka. Kamar yadda aka riga aka ambata, farin kabeji yana da wadata a cikin fiber na abinci, wanda ke taimakawa wajen kiyaye tsarin narkewar abinci. Kasancewar glucoraphin wani abu ne na farin kabeji kuma yana taimakawa hana ciwon daji na ciki da kuma ulcers. Ya ƙunshi babban adadin antioxidants don haka yana taimakawa wajen yaki da cututtukan zuciya. Farin kabeji yana da ikon kawar da enzymes masu haifar da ciwon daji. Yana da maganin kumburi kuma yana taimakawa hana ciwon huhu da kiba.
A Catania, ana kuma amfani da farin farin kabeji don cike scacciata. Kek ne mai rustic da aka yi a cikin tanda na dutse, tare da toppings iri-iri a ciki. Wannan zaki ya shahara sosai a jajibirin Kirsimeti da sabuwar shekara. Akwai bambance-bambancen da yawa, wato tare da broccoli, tare da thuma da anchovies, tare da ricotta, tare da dankali, albasa, zaitun baƙar fata, cuku na tumaki mai daraja.
