Az Egyesült Államokban a mezőgazdaságban megszokott ipari élelmiszer-rendszerrel, a vágóhidak üzemeltetésétől a növénytermesztő gazdaságokban használt peszticidekig, Samer Saleh lehetetlennek találta az iszlám irányelveken alapuló étrend betartását. Az ő megoldása? Saját gazdaságot alapított, hogy ő és családja betartsák az iszlám táplálkozási törvényeit, és megosszák a természetes és bio élelmiszereket másokkal.
Photo jóvoltából Halal legelők farmja
2013-ban az egyiptomi Alexandriából származó Samer megalapította a Halal Pastures-t, farmját a New York-i Rock Tavernben, Manhattantől 60 mérföldre északra. Ott ő és családja füves, bio halal marhahúst, csirkét, pulykát és bárányt, legelőn nevelt tojást, valamint biotermesztésű gyümölcsöt és zöldséget nevel és értékesít.
Az iszlám jogban halal, ami azt jelenti, hogy megengedett és törvényes, leírja, hogy egy muszlim mit ehet és ihat és mit nem. Ahhoz, hogy a hús halal legyen, nem lehet szigorúan tiltott állatok húsa, és pontos szabályok szerint kell tenyészteni és levágni. Ahhoz, hogy az italok halal jellegűek legyenek, azokat tiszta körülmények között kell előállítani, és nem tartalmazhatnak tiltott összetevőket, például alkoholt. A Halal mutat némi hasonlóságot kashrut, a judaizmuson belül lefektetett szabályok, amelyek élelmiszereket minősítenek kóser. A kashrut és a halal törvények egyaránt tiltják például a sertéshús fogyasztását.
„A mi vallásunkban az étel valóban táplálja a testedet” – mondta Samer. „Amit az ételünkbe, vagy akár a testünkbe teszünk, azt kivesszük belőle. És ha az étel, amelyet a testünkbe viszünk, egészséges, halal, tiszta, akkor azt hiszed, hogy jó cselekedetekké válik.”
2022 júniusában a Halal legelők CSA-t kezdenek (Közösség által támogatott mezőgazdaság) program, egyedi dobozok betakarítása a helyi előfizetőknek, amelyeket a tenyészidőszak során a gazdaságban felvehetnek.
Aktivisták, akik támogatjákélelmiszer-igazságosság” azon dolgoznak, hogy a halal és kashrut élelmiszereket előállító gazdaságokban beépítsék a környezetbarát szabványokat. Miközben egy megőrzött környezet végéig dolgoznak a jövőért, ez összhangban van a halal fő feladataival. – Nem akarod beszennyezni a földet, amit neked adtak – mondta Samer. „Igazán gondoskodnod kell arról a talajról… mert ez az a talaj, amely nemzedékeket táplál majd – és nemzedékeket utánad is.”
