Az édesítőszerekről régóta azt állítják, hogy károsak az egészségünkre. Tanulmányok összefüggésbe hozták a túl sok édesítőszer fogyasztását olyan állapotokkal, mint pl elhízottság, 2-es típusú cukorbetegség és szív- és érrendszeri betegségek. De a rák kockázatával való kapcsolat kevésbé biztos.
Egy mesterséges édesítőszerről, a ciklamátról, amelyet az 1970-es években árultak az Egyesült Államokban, kimutatták, hogy növeli a húgyhólyagrákot patkányokban. Az emberi fiziológia azonban nagyon különbözik a patkányoktól és a megfigyelési vizsgálatoktól nem sikerült linket találni az édesítőszer és a rák kockázata között. Ennek ellenére a média tovább jelentett egy linket édesítőszerek és a rák között.
De most, a a PLOS Medicine-ben megjelent tanulmány több mint 100,000 XNUMX embert vizsgáltak meg, és kimutatták, hogy azok, akik nagy mennyiségű édesítőszert fogyasztanak, kis mértékben növelik bizonyos ráktípusok kialakulásának kockázatát.
A mesterséges édesítőszerek bevitelének felméréséhez a kutatók arra kérték a résztvevőket, hogy vezessenek étkezési naplót. A résztvevők mintegy felét nyolc évnél tovább követték.
A tanulmány arról számolt be, hogy az aszpartám és az aceszulfám K különösen a megnövekedett rákkockázathoz kapcsolódik – különösen az emlőrákhoz és az elhízással összefüggő rákos megbetegedésekhez, mint például a vastagbél-, gyomor- és prosztatarákhoz. Ez arra utal, hogy bizonyos típusú édesítőszerek eltávolítása az étrendből csökkentheti a rák kockázatát.
rák kockázatát
Sok gyakori étel édesítőszereket tartalmaznak. Ezek az élelmiszer-adalékanyagok utánozzák a cukor hatását ízreceptorainkon, intenzív édességet biztosítva kalóriák nélkül vagy nagyon kevés kalóriával. Egyes édesítőszerek a természetben is előfordulnak (mint például a stevia vagy yacon szirup). Mások, mint például az aszpartám, mesterségesek.
Bár kevés kalóriát vagy egyáltalán nem tartalmaznak, az édesítőszerek mégis hatással vannak egészségünkre. Például aszpartám formaldehiddé alakul (ismert rákkeltő anyag), amikor a szervezet megemészti. Ez potenciálisan azt eredményezheti, hogy felhalmozódik a sejtekben, és rákossá válhat.
Sejtjeink úgy vannak bekötve, hogy önmegsemmisítsék, amikor rákossá válnak. De az aszpartámról kimutatták, hogykikapcsol” azok a gének, amelyek erre utasítják a rákos sejteket. Más édesítőszerekről, köztük a szukralózról és a szacharinról is kimutatták, hogy károsítják a DNS-t, ami képes rákhoz vezet. De ez csak egy edényben lévő sejtekben mutatkozott meg, nem pedig élő szervezetben.
Az édesítőszerek is mélyreható hatással lehetnek a bélrendszerünkben élő baktériumok. A bélben lévő baktériumok megváltoztatása lehet rontja az immunrendszert, ami azt jelentheti, hogy többé nem azonosítják és távolítják el a rákos sejteket.
De még mindig nem világos ezekből az állati és sejtalapú kísérletekből, hogy az édesítőszerek pontosan hogyan indítanak el vagy támogatnak rákos változásokat a sejtekben. E kísérletek közül sokat nehéz lenne embereken is alkalmazni, mivel az édesítőszer mennyiségét sokkal nagyobb dózisban adták, mint amennyit az ember valaha is fogyasztana.
A korábbi kutatások eredményei korlátozottak, főként azért, mert a legtöbb e témában végzett tanulmány csak az édesítőszerek fogyasztásának hatását figyelte meg, anélkül, hogy összehasonlították volna egy olyan csoporttal, amely nem fogyasztott édesítőszert. A közelmúltban készült szisztematikus áttekintése közel 600,000 XNUMX résztvevő még arra a következtetésre jutott, hogy korlátozott bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a mesterséges édesítőszerek nagymértékű fogyasztása növelheti bizonyos rákbetegségek kockázatát. A felülvizsgálata a BMJ-ben hasonló következtetésre jutott.
Noha e nemrégiben készült tanulmány eredményei minden bizonnyal további kutatást igényelnek, fontos elismerni a tanulmány korlátait. Először is, az étkezési naplók megbízhatatlanok lehetnek, mert az emberek nem mindig őszinték arról, hogy mit esznek, vagy elfelejthetik, mit fogyasztottak. Bár ez a tanulmány félévente gyűjtötte az étkezési naplókat, továbbra is fennáll annak a veszélye, hogy az emberek nem mindig rögzítik pontosan, mit esznek és isznak. Bár a kutatók részben csökkentették ezt a kockázatot azáltal, hogy a résztvevők lefényképezték az elfogyasztott ételt, az emberek még mindig nem tették bele az összes elfogyasztott ételt.
A jelenlegi bizonyítékok alapján általánosan elfogadott, hogy a mesterséges édesítőszerek használata igen megnövekedett testsúllyal társul – bár a kutatók nem egészen biztosak abban, hogy az édesítőszerek közvetlenül okozzák-e ezt. Bár ez a közelmúltbeli tanulmány figyelembe vette az emberek testtömeg-indexét, lehetséges, hogy ez a testzsír változásai lehet hozzájárult a fejlődéshez ezek közül sok közül ráktípusok – nem feltétlenül maguk az édesítőszerek.
Végül szerény volt a rák kialakulásának kockázata azoknál, akik a legtöbb mesterséges édesítőszert fogyasztották, összehasonlítva azokkal, akik a legalacsonyabb mennyiséget fogyasztották – a rák kialakulásának relatív kockázata csak 13%-kal volt magasabb a vizsgált időszakban. Tehát bár azoknál az embereknél, akik a legtöbb édesítőszert fogyasztották, megnőtt a rák kialakulásának kockázata, ez még mindig csak valamivel magasabb, mint azok, akik a legalacsonyabb mennyiségben fogyasztottak.
A cikk megjelent: A beszélgetés
