Commemorato ogni anno il 15 ottobre, Segretario Generale António Guterres ha sottolineato che attualmente quasi il 40 per cento dell'umanità, circa tre miliardi di persone, non può permettersi di mangiare sano.
E poiché la fame, la denutrizione e l'obesità sono in aumento, gli impatti economici di COVID-19 “hanno peggiorato ulteriormente una brutta situazione”, ha detto, osservando che la pandemia ha lasciato altri 140 milioni di persone “incapaci di accedere al cibo di cui hanno bisogno”.
Per le persone e il pianeta
Allo stesso tempo, il modo in cui produciamo, consumiamo e sprechiamo il cibo sta mettendo a dura prova il nostro pianeta.
"Sta esercitando una pressione storica sulle nostre risorse naturali, sul clima e sull'ambiente naturale - e ci costa trilioni di dollari all'anno", ha avvertito il capo delle Nazioni Unite.
Riferendosi al tema di quest'anno che il potere di cambiare è nelle nostre mani, ha precisato che “le nostre azioni sono il nostro futuro”.
Trasforma gli impegni in azioni
Il mese scorso, il mondo ha preso parte alla pietra miliare Vertice sui sistemi alimentari delle Nazioni Unite, che ha posto le basi per trasformare i sistemi alimentari ovunque per soddisfare il Sviluppo Sostenibile Obiettivi (SDGs ) di 2030.
Il capo delle Nazioni Unite ha ricordato che durante il vertice "i paesi si sono impegnati audacemente" per rendere le diete sane più convenienti e accessibili e per rendere i sistemi alimentari "più efficienti, resilienti e sostenibili ad ogni passo".
“Possiamo tutti cambiare il modo in cui consumiamo il cibo e fare scelte più sane, per noi stessi e per il nostro pianeta”, ha affermato il Segretario generale. “Nei nostri sistemi alimentari c'è speranza”.
'Sistema agroalimentare'
Un sistema agroalimentare comprende tutte le attività legate alla produzione, trasformazione, distribuzione, preparazione e consumo degli alimenti.
Secondo l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), è qualcosa a cui partecipiamo, ogni volta che mangiamo: “Il cibo che scegliamo e il modo in cui lo produciamo, lo prepariamo, lo cuciniamo e lo conserviamo ci rendono parte integrante e attiva del modo in cui funziona un sistema agroalimentare ”.
In un sistema agroalimentare sano e sostenibile, gli scaffali del mercato locale sono riforniti di cibo nutriente, ma si spreca meno e la catena di approvvigionamento è più resistente agli shock, come condizioni meteorologiche estreme, picchi di prezzo o pandemie, il tutto senza peggiorare il degrado ambientale o il clima modificare.
"In effetti, i sistemi agroalimentari sostenibili forniscono sicurezza alimentare e nutrizione per tutti, senza compromettere le basi economiche, sociali e ambientali, per le generazioni a venire", ha affermato l'agenzia delle Nazioni Unite per l'agricoltura. “Portano a una migliore produzione, una migliore alimentazione, un ambiente migliore e una vita migliore per tutti.
