2019 წლის დეკემბრის მდგომარეობით, ალკოჰოლის ყველა ბოთლს ეტიკეტზე აქვს ინფორმაცია ენერგიის შემცველობის შესახებ
მწარმოებლებმა ევროპაში უნდა გამოაცხადონ ალკოჰოლის კალორიები ბოთლის ეტიკეტზე. ეს მოხდა მას შემდეგ, რაც ბრიუსელმა მოუწოდა ინდუსტრიას შემოიღოს საკუთარი წესები ჯანსაღი ჩვევების გასაუმჯობესებლად.
თუ მაგალითად უნდა მივცეთ ბოთლი ღვინის კალორიები, რაც უდრის რამდენიმე დონატს ან ორ ცხიმიან ბურგერს და დიდი ვისკი - ორ ნაჭერ ნამცხვარს.
ამბობენ, რომ ადამიანები, რომლებიც ბევრ ლუდს სვამენ, მსუქდებიან. და ამის კარგი მიზეზი არსებობს. ოდესმე გიფიქრიათ რამდენ კალორიას შეიცავს ლუდი? ბაზარზე არსებული ყველა ალკოჰოლური სასმელიდან, ჩვენ შევადგინეთ ყველაზე შესაფერისი ცხრილი, რათა ნახოთ სხვადასხვა ალკოჰოლური სასმელების კალორიების რაოდენობა. გამოიკვლიეთ, როგორ იცვლება კალორიების რაოდენობა (ძირითადად შაქრის შემცველობის გამო) სხვადასხვა სახის ლუდსა და ლიქიორში და გადაწყვიტეთ, როგორ იმოქმედებს ალკოჰოლი თქვენს დიეტაზე წელს.
მიუხედავად იმისა, რომ ალკოჰოლური სასმელების დალევა დიდი ხანია ადამიანური რიტუალია, მისი კვებითი ღირებულების გამო მისი რეკომენდაცია რთულია. გარდა ამისა, ალკოჰოლი ამცირებს ორგანიზმში ყველაზე მნიშვნელოვან ვიტამინებსა და მინერალებს: B, C, K ჯგუფის ვიტამინებს და მინერალებს - თუთიას, მაგნიუმს და კალიუმს.
რამდენი კალორია შეიცავს ალკოჰოლურ სასმელებს?
სუფთა ალკოჰოლს ეთანოლი ეწოდება. მისი შემცველობა ალკოჰოლურ სასმელებში ძალიან განსხვავდება, იწყება 4.5%-დან (ლუდი), გადის 13.5%-მდე (ღვინო) და აღწევს 90%-მდე (აბსენტი). რომ აღარაფერი ვთქვათ, არის სასმელებიც, რომელთა ალკოჰოლის შემცველობაც 96%-ია (პოლონური Spiritus არაყი), მაგრამ ეს ჩვენთვის სუფთა ალკოჰოლია.
ეთანოლის კალორიული შემცველობა შეადგენს 7 კალორიას გრამზე. ეს თითქმის ორჯერ აღემატება ცილების და ნახშირწყლების კალორიულ შემცველობას, რომლებიც შეიცავს მხოლოდ 4 კალორიას გრამზე. რა თქმა უნდა, ეს არ ნიშნავს, რომ 100 გრამი არაყი 700 კალორიას შეიცავს. თუმცა, უმეტესწილად (ყოველ შემთხვევაში, უმეტესობა), ალკოჰოლური სასმელები შედგება წყლისგან, რომელსაც აქვს ნულოვანი ენერგეტიკული ღირებულება. მოცემული სასმელის ზუსტი კალორიული შემცველობის გამოსათვლელად საჭიროა რამდენიმე მარტივი გამოთვლა.
მაგალითად ავიღოთ ლუდი. ლუდში ალკოჰოლის შემცველობა 4.5%-ია. ეს ნიშნავს, რომ 4.5 გრამში (ან მილილიტრში) არის 100 გრამი ეთანოლი. ვინაიდან უკვე ვიცით, რომ 1 გრამი ეთანოლი შეიცავს 7 კალორიას, შეგვიძლია მარტივად გამოვთვალოთ, რომ 100 მილილიტრი ლუდის კალორიული შემცველობა 31.5 კალორიაა (7 x 4.5). ეს ნიშნავს, რომ ერთი ლუდი (0.5 ლ) შეიცავს თითქმის 160 კალორიას და ეს მხოლოდ ეთანოლისგანაა (ზოგიერთ სასმელს აქვს შაქარი და სხვა საკვები ნივთიერებები, რომლებიც ამატებენ კალორიულ შემცველობას).
ალკოჰოლური სასმელების კალორიების ცხრილი
პროდუქტი/რაოდენობა -ენერგეტიკული ღირებულება (კკალ) - ცილები (გ) - ლიპიდები (გ) - ნახშირწყლები (გ):
ღია ლუდი/100 მლ – 42 – 0.3 – 0.0 – 4.6
ყავისფერი ლუდი/100 მლ – 48 – 0.3 – 0.0 – 5.7
ლუდი ალკოჰოლის გარეშე/100 მლ – 27 – 0.2 – 0.0 – 5.2
კონიაკი 40%/100 მლ – 225 – 0.0 – 0.0 – 0.5
კონიაკი 40%/100 მლ – 239 – 0.0 – 0.0 – 0.1
ჯინი 40%/100 მლ – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0
ლიქიორი 24%/100 მლ – 345 – 0.0 – 0.0 – 53.0
ხილის ლიქიორი/100 მლ – 215 – 0.0 – 0.0 – 28.0
პონჩი 26%/100 მლ – 260 – 0.0 – 0.0 – 30.0
რომი 40%/100 მლ – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0
ნახევრად ტკბილი შამპანური/100 მლ – 97 – 0.2 – 0.0 – 7.0
ნახევრად მშრალი შამპანური/100 მლ – 83 – 0.1 – 0.0 – 3.4
ტკბილი შამპანური/100 მლ – 117 – 0.2 – 0.0 – 12.0
შერი 20%/100 მლ – 152 – 0.0 – 0.0 – 10.0
ვერმუტი 13%/100 მლ – 158 – 0.0 – 0.0 – 15.9
ნახევრადტკბილი თეთრი ღვინო/100მლ – 92 – 0.0 – 0.0 – 4.4
მშრალი თეთრი ღვინო/100 მლ – 73 – 0.0 – 0.0 – 2.4
პორტვეინი 20%/100 მლ – 167 – 0.0 – 0.0 – 13.7
ნახევრად მშრალი ღვინო/100 მლ – 78 – 0.0 – 0.0 – 3.7
მადეირას ღვინო 18%/100 მლ – 139 – 0.0 – 0.0 – 10.0
ნახევრადტკბილი წითელი ღვინო/100მლ – 96 – 0.0 – 0.0 – 5.5
ტკბილი წითელი ღვინო/100 მლ – 106 – 0.0 – 0.0 – 8.2
მშრალი წითელი ღვინო/100 მლ – 75 – 0.0 – 0.0 – 3.0
არაყი 40%/100 მლ – 235 – 0.0 – 0.0 – 0.1
ვისკი 40%/100 მლ – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0
როგორ მოქმედებს ალკოჰოლი და ალკოჰოლის კალორიები ადამიანის ჯანმრთელობაზე?
ალკოჰოლი უარყოფითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე, რის გამოც აკრძალულია ორსული და მეძუძური ქალებისთვის. ალკოჰოლის ზომიერი მოხმარებაც კი ამცირებს ღვიძლის გლუკოზის მეტაბოლიზმის უნარს და ტოქსიკური მეტაბოლური პროდუქტების მოცილებას. ჭარბი სასმელი იწვევს ღვიძლისა და ტვინის, სისხლძარღვების დაზიანებას, უარყოფითად მოქმედებს სისხლის შედედების პროცესებზე, იწვევს ვარიკოზულ ვენებს, ბუასილს, სისხლის შედედებას, პროსტატის დაავადებებს და უნაყოფობას. ის ზრდის ენერგიის მიღებას მაღალი კალორიული შემცველობით და ხელს უწყობს ზედმეტი კილოგრამების დაგროვებას.
ალკოჰოლი ასევე აჩქარებს ასაკთან დაკავშირებული დაავადებებისა და პირობების განვითარებას, როგორიცაა გულის რითმის დარღვევა ან კატარაქტა, აგრეთვე კანის ნაოჭები. ის ხელს უწყობს ფსიქიკურ დაავადებებს, როგორიცაა ფობიები, დეპრესია, ემოციური და ინტელექტუალური დარღვევები. ეს იწვევს ნერვული უჯრედების და ტვინის ფუნქციონირების დარღვევას, აფერხებს მეხსიერებას, ართულებს ახალი მოგონებების დამახსოვრებასა და შენახვას, არღვევს წონასწორობას, ასუსტებს რეფლექსებს, ართულებს კონცენტრირებას და გადაწყვეტილების მიღებას. ის აქრობს გრძნობებს: მხედველობას, სმენას, ყნოსვას, გემოს და შეგრძნებას და შეიძლება გამოიწვიოს ჰალუცინაციებიც კი. დაბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ის სერიოზულად მოქმედებს ძილის ჯანმრთელობაზე მისი დადებითი ეფექტის შემცირებით.
ღვინისა და ლუდის ზომიერად დალევა, რაც ფრანგული სამზარეულოსთვის დამახასიათებელია, განსაკუთრებით სოციალურ სიტუაციებში, შეიძლება სასიამოვნო იყოს და სტრესის შემცირებაში დაგვეხმაროს. სუფრის მომსახურეობის პრინციპების შესაბამისად მიღებული ალკოჰოლი მცირე რაოდენობით (500 მლ ლუდი ან 200 მლ ღვინო მამაკაცებისთვის და 330 მლ და 150 მლ ქალებისთვის შესაბამისად) ზრდის არტერიულ წნევას. როდესაც რაოდენობა აღემატება ზემოთ რეკომენდებულ ზღვრებს, ალკოჰოლი მოქმედებს როგორც ვაზოდილატორი - აქვეითებს არტერიულ წნევას და ჩნდება უარყოფითი ეფექტების სრული სპექტრი. ალკოჰოლი იწვევს დამოკიდებულებას.
თუმცა, ეფექტი ხდება ნეგატიური (და საკმაოდ ცოტა), როდესაც ალკოჰოლის მიღებით დავიწყებთ გადამეტებას. მაღალი არტერიული წნევა, ღვიძლის ფუნქციის დაქვეითება, გულის დაავადებების განვითარების რისკი, კიბო და ტიპი 2 დიაბეტი არის მხოლოდ რამდენიმე პათოლოგიური მდგომარეობა, რომელიც დაკავშირებულია ალკოჰოლის გადაჭარბებულ მოხმარებასთან. ეს კარგად არის ცნობილი და დადასტურებული მრავალი სამეცნიერო გამოკვლევით.
მაგრამ არის კიდევ რაღაც, რაც ნაკლებად ცნობილია ალკოჰოლური სასმელების შესახებ. Მზად ხარ? ისინი შეიძლება იყოს უფრო კალორიული, ვიდრე საკვები. დიახ, ეს ასეა – ალკოჰოლურ სასმელებს შეუძლიათ მნიშვნელოვნად გაზარდონ თქვენი ყოველდღიური კალორიების მიღება, რაც ხელს შეუწყობს წონის მატებას და სიმსუქნეს.
რა არის ალკოჰოლის დასაშვები ყოველდღიური მიღება?
ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია გვირჩევს, რომ ალკოჰოლის ყოველდღიური მიღება არ უნდა აღემატებოდეს 1-2 ალკოჰოლურ ერთეულს ქალებისთვის და 2-3 ალკოჰოლურ ერთეულს მამაკაცებისთვის. ასევე სასურველია კვირაში მინიმუმ 2 დღე დაისვენოთ ე.ი. კვირაში მინიმუმ 2 დღე ალკოჰოლის გარეშე.
1 ალკოჰოლის ერთეული უდრის 10 მლ. ან 8 გ ეთანოლი. 50 მილილიტრ არაყში, რომელიც შეიცავს 40% სუფთა ალკოჰოლს, არის 20 მილილიტრი ეთანოლი, რაც ნიშნავს, რომ მცირე არაყი უდრის 2 ალკოჰოლურ ერთეულს. დიდი ჭიქა ღვინო ან 0.5 ლიტრი ლუდი უდრის დაახლოებით 3 ალკოჰოლის ერთეულს.
მაგდა ეჰლერის ფოტო: https://www.pexels.com/photo/person-poring-cocktail-on-clear-drinking-glass-1189257/
