Šīs struktūras, kas izkaisītas pa Irānu, darbojās kā primitīvi ledusskapji
Persijas tuksneša bezūdens plašumos tika atklāta pārsteidzoša un ģeniāla sena tehnoloģija, kas pazīstama kā yakhchal, kas persiešu valodā nozīmē “ledus bedre”. Jahčāls (persiešu: کلکر; yakh nozīmē “ledus” un chāl nozīmē “bedre”) ir sens iztvaikošanas dzesētāja veids. Līdz 400. gadu pirms mūsu ēras persiešu inženieri bija apguvuši paņēmienu, kā izmantot jahčālu, lai ziemā radītu ledu un vasarā to uzglabātu tuksnesī.
Tas atklāj mūsu senču izsmalcināto pieeju ledus ražošanai un datēts ar 400. gadu pirms mūsu ēras. Šīs struktūras, kas izkaisītas visā Irānā, darbojās kā primitīvi ledusskapji, izmantojot dzesēšanas sistēmu, kas paredzēta ledus uzglabāšanai visu gadu. Jahtām bija raksturīga kupola forma, kurā atradās milzīga pazemes noliktavas zona. Jahtas, kas izgatavotas no bieziem, karstumizturīgiem materiāliem, izmantoja augšējo iztvaikošanas dzesēšanas sistēmu.
Darbojoties harmonijā ar dabisko klimatu, aukstais gaiss ieplūst caur ieplūdes atverēm pamatnē, savukārt konusveida dizains palīdz izvadīt atlikušo siltumu caur atverēm augšpusē. Ledus veidošanās process sākās ar sekliem ezeriem, kurus katru nakti piepildīja saldūdens kanāli. No saules stariem pasargāti ar ēnojošām sienām, ezeri ziemas naktīs aizsala.
Pēc tam savāktais ledus tika pārnests uz jahču, kas izgatavots no vietējiem materiāliem, piemēram, adobe, māla, olu baltuma, kazas kažokādas, citronu sulas un ūdensnecaurlaidīgas javas. Šīm ievērojamajām konstrukcijām bija būtiska nozīme pārtikas, dzērienu saglabāšanā un, iespējams, ēku dzesēšanā karstajos vasaras mēnešos. Mūsdienās 129 jahčalas ir saglabājušās kā vēsturisks atgādinājums par seno persiešu atjautību.
