Ny "sicilian violet" dia antsoina hoe cauliflower volomparasy izay maniry any Italia, ary tsy ratsy noho ny mahazatra izany, fa ny lokony dia tsy mahazatra. Ity anana ity dia fifandimbiasana eo amin'ny broccoli sy ny laisoa mahazatra. Ny fampiasana azy ao an-dakozia dia tena aesthetic sy classy, satria mamela ny fanomanana garnishes, lasopy sy purees amin`ny loko violet toetra. Any Sicile, dia mbola vokatra niche ny voromailala volomparasy ary ambolena amin'ny toeram-pambolena organika indrindra.
Manankarena fibra sy vitamina C, ary vitamina K sy A, ary vondrona B ary koa selenium, izay manamafy ny hery fiarovana. Ny legioma dia antioxidant tena tsara. Misoroka ny fitohanana ny lalan-drà, ny fiforonan’ny fivontosan-dra sy ny aretim-po.
Manana kanto flavonoid antsoina hoe anthocyanine izy, izay manome azy ny loko volomparasy ary heverina fa manampy amin'ny fandrindrana ny lipidin'ny ra sy ny siramamy, ary manampy amin'ny fampihenana ny mety ho voan'ny kansera. Manankarena tannin izy io ary mety hohanina manta.
Ny cauliflower dia misy rano 92%, gliosida 5% ary proteinina legioma 2%. Misy 25 kcal amin'ny vokatra manta 100 grama, izay mahatonga azy io ho tsara ho an'ny sakafo ambany kaloria. Azo tehirizina hatramin’ny herinandro ao anaty taratasy na harona plastika ao anaty vata fampangatsiahana izany. Rehefa masaka dia tokony hohanina ao anatin’ny roa na telo andro ny laisoa.
Ny sautéing na ny manatsatsika dia heverina fa mitahiry bebe kokoa ny otrikaina ao aminy noho ny etona. Raha vao esorina na atsoina dia azo hanina toy ny mahazatra na ampidirina amina lovia hafa. Matetika izy io no ampiasaina ho ingredient amin'ny lasopy crème isan-karazany, purees, caviar ary tsakitsaky. Toa avy any Sicilia, avy amin'ny mponina ao an-toerana antsoina hoe Violetto di Sicilia, ny laisoa volomparasy. Ny loko volomparasy dia tsy avy amin'ny fiovan'ny fototarazo, fa avy amin'ny fifantenana voajanahary nataon'ny olombelona. Ny karazana volomparasy dia mahazatra indrindra any amin'ny faritra atsimon'i Italia sy Afrika Atsimo.
Misy karazana laisoa samihafa izay tsy mitovy amin'ny loko. Ny laisoa fotsy no mahazatra indrindra, ny karazana voasary dia tsy hita afa-tsy amin'ny tany sasany any Kanada ary misy vitaminina A bebe kokoa noho ny fotsy. Any Eorôpa sy Etazonia no tena ahitana ny laisoa maitso. Araka ny efa voalaza teo aloha, dia tena manan-karena amin'ny fibre ara-tsakafo, izay manampy amin'ny fitazomana ny système digestif. Ny fisian'ny glucoraphine dia fananana hafa amin'ny chouliflower ary manampy amin'ny fisorohana ny homamiadan'ny vavony ary koa ny fery. Ahitana antioxidant be dia be izy io ary noho izany dia manampy amin'ny ady amin'ny aretim-po. Manana ny fahafahana manafoana ireo enzymes mahatonga ny homamiadana ny cauliflower. Anti-inflammatoire izy io ary manampy amin'ny fisorohana ny arthritis sy ny matavy loatra.
Any Catania, ampiasaina hamenoana ny scacciata koa ny laisoa voapoizina. Izy io dia mofomamy rustic vita amin'ny lafaoro vato, misy toppings isan-karazany ao anatiny. Ity mamy ity dia malaza be amin'ny alin'ny Krismasy sy ny Taom-baovao. Misy karazany maro, izany hoe miaraka amin'ny broccoli, miaraka amin'ny thuma sy anchovies, miaraka amin'ny ricotta, miaraka amin'ny ovy, tongolo, oliva mainty, fromazy ondry tsara indrindra.
