Dawn l-istrutturi, mifruxa madwar l-Iran, ħadmu bħala refriġeraturi primittivi
Fil-wesgħat bla ilma tad-deżert Persjan, ġiet skoperta teknoloġija antika tal-għaġeb u inġenjuża, magħrufa bħala yakhchāl, li tfisser "fossa tas-silġ" bil-Persjan. Yakhchāl (Persjan: کلکر; yakh li jfisser "silġ" u chāl li jfisser "fossa") huwa tip antik ta 'apparat li jkessaħ evaporattiv. Sa 400 QK, l-inġiniera Persjan kienu ħakmu t-teknika li jużaw yakhchāl biex joħolqu silġ fix-xitwa u jaħżnuh fis-sajf fid-deżert
Tiżvela l-approċċ sofistikat tal-antenati tagħna għall-produzzjoni tas-silġ u tmur lura għall-400 QK. Dawn l-istrutturi, mifruxa madwar l-Iran, ħadmu bħala refriġeraturi primittivi, bl-użu ta 'sistema ta' tkessiħ iddisinjata biex taħżen is-silġ is-sena kollha. Il-jottijiet kellhom forma ta’ koppla distintiva li kienet fiha żona ta’ ħażna kbira taħt l-art. Mibnija minn materjali ħoxnin u reżistenti għas-sħana, il-jottijiet użaw sistema ta 'tkessiħ evaporattiv overhead.
Ħidma f'armonija mal-klima naturali, l-arja kiesħa tidħol mid-daħliet fil-bażi, filwaqt li d-disinn koniku jgħin biex ikeċċi s-sħana li jifdal mill-fetħiet fil-quċċata. Il-proċess tal-produzzjoni tas-silġ beda b'lagi baxxi mimlija bil-lejl minn kanali tal-ilma ħelu. Protetti mir-raġġi tax-xemx minn ħitan dell, il-lagi ffriżaw matul iljieli tax-xitwa.
Is-silġ miġbur imbagħad ġie trasferit għal yahchal magħmul minn materjali lokali bħal adobe, tafal, abjad tal-bajd, pil tal-mogħoż, meraq tal-lumi u mehrież li ma jgħaddix ilma minnu. Dawn l-istrutturi notevoli kellhom rwol vitali fil-preservazzjoni tal-ikel, ix-xorb u possibbilment it-tkessiħ tal-bini matul ix-xhur sħan tas-sajf. Illum, 129 yakhchal jibqgħu bħala tfakkira storika tal-għerf Persjan tal-qedem.
