Wiadomo, że duże ilości lukrecji powodują wysokie ciśnienie krwi. Badanie przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu w Linköping pokazuje, że nawet niewielkie ilości lukrecji podnoszą ciśnienie krwi. Osoby, które reagują najsilniej, wykazują również oznaki napięcia serca.
Lukrecja – zdjęcie poglądowe. Źródło obrazu: Pixabay (Bezpłatna licencja)
Lukrecja wytwarzana jest z korzeni roślin z gatunku Glycyrrhiza i od dawna stosowana jest jako lek ziołowy i aromat. Wiadomo jednak, że jedzenie lukrecji może również podnosić ciśnienie krwi. Dzieje się tak głównie za sprawą substancji zwanej kwasem lukrecjowym, która wpływa na równowagę płynów w organizmie poprzez wpływ na enzym w nerkach. Wysokie ciśnienie krwi z kolei zwiększa ryzyko chorób układu krążenia.
Zarówno Unia Europejska, jak i Światowa Organizacja Zdrowia stwierdziły, że 100 mg kwasu lukrecjowego dziennie jest prawdopodobnie bezpieczne dla większości osób. Ale niektórzy ludzie jedzą więcej lukrecji. Szwedzka Agencja ds. Żywności oszacowała, że 5 procent Szwedów spożywa więcej niż ten poziom.
Czy limit jest bezpieczny?
W bieżącym badaniu, opublikowanym w American Journal of Clinical Nutritionnaukowcy z Uniwersytetu w Linköping chcieli sprawdzić, czy limit określony jako prawdopodobnie bezpieczny faktycznie jest taki, czy nie.
Nie jest łatwo ustalić, ile kwasu lukrecjowego znajduje się w spożywanej lukrecji, ponieważ jego stężenie w różnych produktach lukrecjowych jest bardzo zróżnicowane. To zróżnicowanie może zależeć od takich czynników, jak pochodzenie, warunki przechowywania i gatunek korzenia lukrecji. Ponadto na wielu produktach nie jest podana ilość kwasu lukrecjowego. Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie w Linköping jest pierwszym, w którym dokładnie zmierzono ilość kwasu lukrecjowego w badanej lukrecji, przy jednoczesnej randomizacji i obecności grupy kontrolnej.
Przez dwa tygodnie jadłem lukrecję
W badaniu 28 kobietom i mężczyznom w wieku 18–30 lat polecono spożywać lukrecję lub produkt kontrolny niezawierający lukrecji przez dwa okresy. Zamiast tego produkt kontrolny zawierał salmiak, który nadaje smak słonej lukrecji. Lukrecja ważyła 3.3 grama i zawierała 100 mg kwasu lukrecjowego, czyli ilość wskazaną jako prawdopodobnie bezpieczna do codziennego spożycia przez większość ludzi. Uczestnicy zostali losowo przydzieleni do spożywania lukrecji lub produktu kontrolnego przez dwa tygodnie, zrobili sobie dwutygodniową przerwę, a następnie przez dwa tygodnie spożywali inną odmianę. Umożliwiło to naukowcom porównanie wpływu obu odmian na tę samą osobę. Uczestnicy badania zostali poproszeni o codzienny pomiar ciśnienia krwi w domu. Na koniec każdego okresu spożycia naukowcy zmierzyli poziom różnych hormonów, równowagę soli i obciążenie serca.
„W badaniu odkryliśmy, że dzienne spożycie lukrecji zawierającej 100 mg kwasu lukrecjowego podnosi ciśnienie krwi u młodych zdrowych osób. Nie wykazano tego wcześniej w przypadku tak małych ilości lukrecji” – mówi Peder af Geijerstam, doktorant na Wydziale Nauk o Zdrowiu, Medycynie i Opieki na Uniwersytecie w Linköping, lekarz pierwszego kontaktu i główny autor badania.
Kiedy uczestnicy badania zjedli lukrecję, ich ciśnienie krwi wzrosło średnio o 3.1 mmHg.
Niektórzy byli bardziej wrażliwi
Naukowcy zmierzyli także dwa hormony, na które lukrecja ma wpływ i które regulują równowagę płynów: reninę i aldosteron. Poziomy obu tych substancji spadły podczas jedzenia lukrecji. Jedna czwarta uczestników badania, która była najbardziej wrażliwa, biorąc pod uwagę, że poziom hormonów reniny i aldosteronu zmniejszał się najbardziej po zjedzeniu lukrecji, również nieznacznie przybrała na wadze, najprawdopodobniej z powodu zwiększonej ilości płynów w organizmie. W tej grupie występował także podwyższony poziom białka, którego serce wydziela więcej, gdy musi włożyć więcej wysiłku w przepompowanie krwi w organizmie, N-końcowego pro-mózgowego peptydu natriuretycznego (NT-proBNP). Sugeruje to zwiększoną objętość płynów i obciążenie serca u osób najbardziej wrażliwych na działanie lukrecji.
„Nasze wyniki dają powód do większej ostrożności, jeśli chodzi o zalecenia i oznakowanie żywności zawierającej lukrecję” – mówi Fredrik Nyström, profesor na tym samym wydziale, który był odpowiedzialny za badanie.
Badanie zostało sfinansowane między innymi przez Strategiczną Sieć Badań nad Krążeniem i Metabolizmem (LiU-CircM) na Uniwersytecie w Linköping, Krajową Szkołę Badań nad Praktyką Ogólną na Uniwersytecie w Umeå, Fundację Masońską Króla Gustawa V i Królowej Wiktorii oraz Region Östergötland .
Artykuł: Niska dawka dziennego spożycia lukrecji wpływa na reninę, aldosteron i ciśnienie krwi w domu w randomizowanym badaniu krzyżowym, Peder af Geijerstam, Annelie Joelsson, Karin Rådholm i Fredrik Nyström, (2024). American Journal of Clinical Nutrition, Tom. 119 nr 3-682-692. Opublikowano w internecie 20 stycznia 2024, doi: 10.1016/j.ajcnut.2024.01.011
Napisane przez Karin Söderlund Leifler
Źródło: Uniwersytet w Linköping
