"Sicilian violet" waxaa loo yaqaannaa cauliflower guduudan oo ka baxa Talyaaniga, kamana lihid kan caadiga ah, laakiin midabkiisu waa mid aan caadi ahayn. Khudaartani waa iskutallaab u dhaxaysa brokoli iyo tayo-saar caadi ah. Isticmaalkeeda jikada waa mid aad u qurux badan oo heer sare ah, sababtoo ah waxay u ogolaaneysaa in ay diyaariso qurxinta, maraqyada iyo saabuunta leh midab casaan leh oo sifo leh. Sicily, cauliflower guduudan ayaa weli ah badeeco caan ah waxaana inta badan lagu beeraa beeraha dabiiciga ah.
Waxay hodan ku tahay fiber iyo vitamin C, iyo sidoo kale fiitamiin K iyo A, iyo sidoo kale kooxda B iyo sidoo kale selenium, kuwaas oo xoojiya habdhiska difaaca. Qudaartu waa antioxidant aad u fiican. Waxay ka hortagtaa xidhitaanka xididdada dhiigga, samaynta xinjirowga dhiigga iyo cudurrada wadnaha.
Waxay leedahay xeryahooda flavonoid ee loo yaqaan anthocyanins, kuwaas oo siinaya midabkeeda guduudan waxaana loo maleynayaa inay gacan ka geystaan nidaaminta xuubka dhiigga iyo heerarka sonkorta, iyo sidoo kale inay caawiyaan yareynta khatarta kansarka. Waxay qani ku tahay tannins waxayna ku habboon tahay in la cuno ceeriin.
Cauliflower wuxuu ka kooban yahay 92% biyo, 5% karbohaydraytyada iyo 2% borotiinka khudradda. 25 garaam oo alaabta ceeriin ah waxaa ku jira 100 kcal, taas oo ka dhigaysa mid ku habboon cunto kaloori yar. Waxa lagu kaydin karaa ilaa hal usbuuc warqad ama bac talaajad ah. Marka la kariyo, cauliflower waa in la cunaa laba ilaa saddex maalmood gudahood.
Dulitaanka ama dubitaanka ayaa loo malaynayaa inay ilaaliso nafaqooyinkeeda in ka badan marka loo eego uumiga. Marka la uumiyo ama la dubay, cauliflower waa la cuni karaa sida la mid ah ama lagu dhex daro saxan kale. Inta badan waxaa loo isticmaalaa sida qayb ka mid ah maraqa kareemka ee kala duwan, saafiga, caviar iyo cunto fudud. Cauliflower guduudan ayaa u muuqda inuu ka yimid Sicily, oo ka yimid dadweynaha maxalliga ah ee cauliflower oo loo yaqaan Violetto di Sicilia. Midabka guduudan kama iman isbeddellada hidde-sideyaasha, laakiin ka soo xulashada dabiiciga ah ee uu sameeyay nin. Kala duwanaanshaha guduudan ayaa si gaar ah ugu badan koonfurta Talyaaniga iyo Koonfur Afrika.
Waxaa jira noocyo kala duwan oo tayo sare leh oo ku kala duwan inta badan midabka. Cauliflower cad ayaa ah kan ugu caansan, kala duwanaanta liimiga kaliya waxaa laga helaa carrada qaar ee Kanada waxaana ku jira fitamiin A ka badan kan cadaanka ah. Cauliflower cagaaran waxaa inta badan laga heli karaa Yurub iyo USA. Sida aan horayba u soo sheegnay, ubaxu wuxuu aad u qani ku yahay faybarka cuntada, kaas oo ka caawiya in habka dheef-shiidka uu yahay mid caafimaad qaba. Joogitaanka glucoraphin waa hanti kale oo tayo sare leh waxayna ka caawisaa ka hortagga kansarka caloosha iyo sidoo kale boogaha. Waxay ka kooban tahay xaddi badan oo ah antioxidants sidaas darteed waxay ka caawisaa la dagaallanka cudurada wadnaha. Cauliflower waxay awood u leedahay inay baabi'iso enzymes-ka kansarka sababa. Waa anti-bararka waxayna caawisaa ka hortagga arthritis-ka iyo buurnaanta.
Catania, cauliflower ugaar ah ayaa sidoo kale loo isticmaalaa in lagu buuxiyo scacciata. Waa keeg rustic ah oo lagu sameeyay foorno dhagax ah, oo ay ku jiraan dusiyo kala duwan oo gudaha ah. Macaankan aad ayuu caan u yahay habeenka kirismaska iyo sanadka cusub. Waxaa jira kala duwanaansho badan, kuwaas oo leh brokoli, leh thuma iyo anchovies, leh ricotta, baradhada, basasha, saytuun madow, farmaajo idaha oo qaali ah.
