Према Организацији за храну и пољопривреду (ФАО), само када је храна безбедна можемо у потпуности искористити њену нутритивну вредност и од менталних и друштвених користи дељења безбедног оброка.
„Небезбедна храна је узрок многих болести и доприноси другим лошим здравственим стањима, као што су поремећени раст и развој, недостаци микронутријената, незаразне или заразне болести и менталне болести“, рекао је ФАО.
Болест која се може избећи
Болести које се преносе храном погађају једну од 10 људи широм света сваке године, у распону од дијареје до рака. На срећу, већина се може спречити.
Начин на који градимо системе исхране и ланце снабдевања може спречити заразне и токсичне опасности, као и микробне патогене (бактерије, вирусе и паразите), хемијске остатке и биотоксине да дођу до наших тањира.
"Морамо да трансформишемо системе исхране да бисмо пружили боље здравље, и то морамо учинити на одржив начин“, рекао је ФАО. „Креатори политике у области прехрамбених система, практичари и инвеститори треба да преоријентишу своје активности на повећање одрживе производње и потрошње безбедне хране.
Агенција УН је такође подсетила да ће системске промене за боље здравље довести до безбедније хране – кључног покретача дугорочног развоја и предуслова за постизање Одрживи циљеви развоја (СДГс).
Да ли сте знали?
- Небезбедна храна која садржи штетне бактерије, вирусе, паразите или хемијске супстанце изазива више од 200 болести.
- Недавне процене показују да утицај небезбедне хране кошта економије са ниским и средњим приходима око 95 милијарди долара изгубљене продуктивности сваке године.
- Добре хигијенске праксе у прехрамбеном и пољопривредном сектору помажу у смањењу појаве и ширења болести које се преносе храном.
Кораци до здравља
Светска здравствена организација (КО) је позвао на низ специфичних акција у више сектора како би храна била безбеднија, почевши од мера политике за јачање националних система безбедности хране и обезбеђивање усклађености са стандардима безбедности хране.
Ово захтева сарадњу на локалном, националном, регионалном и глобалном нивоу.
Предузећа са храном морају да буду у складу са међународним стандардима за храну и да ангажују запослене, добављаче и друге заинтересоване стране да расту и развијају културу безбедности хране.
Истовремено, образовне институције и радна места треба да промовишу безбедно руковање храном и подрже безбедност хране.
Партнери у веллнессу
Од 2018. када је Генерална скупштина установила дан, ФАО и КО заједнички су омогућили његово поштовање, у сарадњи са државама чланицама и другима.
ФАО се бави питањима безбедности хране дуж ланца исхране током производње и прераде, док СЗО обично надгледа односе унутар сектора јавног здравља.
Светски дан безбедности хране 2022. долази десет дана након усвајања ажуриране верзије Глобална стратегија СЗО за безбедност хране, прекретницу у раду на унапређењу здравља, очувању безбедног света и заштити угрожених.
