Медитеранска дијета – научници су испитали ову популарну исхрану на ћелијском нивоу и открили да њене специфичне компоненте и вероватно целокупна исхрана могу да продуже животни век до 35 процената.
Ово обећавајуће продужење животног века је показано коришћењем модела лабораторијских организама – црва. Али ефекти највероватније постоје и код људи, тврде истраживачи.
Медитеранска дијета је стекла популарност изван региона по коме је названа, јер се појављује све више доказа који јачају њену репутацију као план исхране који промовише дуговечност и одлично здравље.
Истраживања показују да су особе које се придржавају принципа медитеранске исхране, која укључује обиље биљне хране, рибе и смањење уноса црвеног меса и млечних производа, генерално здравије у многим аспектима и могу се похвалити дужим животним веком у односу на оне који не следе ове принципе. Њихово укупно здравље се обично процењује на основу нивоа ризика за стања као што су болести срца, рак, дијабетес, деменција и просечни животни век.
Међутим, специфични механизми помоћу којих медитеранска дијета даје ове резултате још нису јасни. Иако постоји мноштво доказа који подржавају његове здравствене предности, тачни начини на које одређене комбинације компоненти хране могу продужити људски живот остају неизвесни.
Студија коју су водили истраживачи са Универзитета Станфорд имала је за циљ да пружи неке одговоре истраживањем ефеката медитеранске дијете на очекивани животни век на ћелијском нивоу. Студија се фокусирала на утицај једног производа, извора здравих масти, на животни век нематода (округли црви).
Према истраживачима, разумевање овог механизма је значајно достигнуће. Може пружити увид у ефекте различитих врста масти на здравље и помоћи у разумевању зашто прехрамбене навике могу допринети дуговечности.
„Уопште се сматра да су масти штетне по здравље. Али неке студије су показале да одређене врсте масти, или липида, могу бити корисне“, коментарише генетичарка Ен Брунет са Универзитета Станфорд.
Медитеранска исхрана, како је дефинисана њеним смерницама, посебно је богата корисним мастима познатим као мононезасићене масне киселине. Ове супстанце се могу наћи у производима као што су ораси, риба и маслиново уље.
Једна од здравих масти, олеинска киселина, постала је фокус горе поменуте студије у којој су истраживачи желели да пронађу везе са очекиваним животним веком у лабораторијским организмима. Вреди напоменути да је олеинска киселина главна мононезасићена масна киселина која се налази у маслиновом уљу и одређеним врстама орашастих плодова.
Кроз своја запажања ефеката на округлог црва Цаенорхабдитис елеганс, тим је открио две предности олеинске киселине: прво, штити ћелијске мембране од оштећења изазваних оксидацијом липида, и друго, повећава нивое две главне ћелијске компоненте зване органеле.
Овај ефекат се показао значајним: округли црви храњени олеинском киселином живели су отприлике 35 процената дуже од оних храњених традиционалном исхраном.
Једна врста органела, капљице липида, које се понашају као резервоари за масти, играле су кључну улогу у тачном израчунавању броја дана које ће црв преживети и директно је повезан са њиховим очекиваним животним веком.
Липидне капљице учествују у метаболичким процесима помажући у регулисању искоришћења масти, претварајући их у ћелијску енергију.
Биохемичари су објаснили да количина липидних капљица у одређеним црвима може послужити као показатељ њиховог преосталог животног века. Црви са већим бројем липидних капљица имају тенденцију да живе дуже у поређењу са онима са мање капљица.
Истраживачи су хранили округле црве или олеинском киселином или елаидинском киселином, мононезасићеном транс-масном киселином која се налази у маргарину и прерађеној храни. Упркос сличној молекуларној структури, ове две киселине имају фундаментално различите ефекте на здравље.
Транс масти, као што је елаидинска киселина, сматрају се нездравим или „лошим“ мастима јер повећавају ризик од срчаних болести, деменције и других здравствених проблема, што доводи до краћег животног века.
Потврђено је да црви који су храњени олеинском киселином показују повећање у присуству липидних капљица у њиховим цревним ћелијама, а ова појава је директно повезана са продужењем њиховог животног века.
С друге стране, црви храњени са елаидна киселина нису доживели повећање липидних капљица и нису продужили животни век.
Када су научници блокирали ген одговоран за производњу протеина укључених у формирање липидних капљица код округлих црва, ефекат продуженог животног века је нестао.
И капљице липида и пероксизоми су били у изобиљу код млађих црва, а њихов ниво се смањивао са годинама, према истраживачима.
Обиље липидних капљица и пероксизома варира у зависности од инхерентних карактеристика, али црви који су природно имали више ових органела живели су дуже, слично ефектима олеинске киселине.
Олеинска киселина не само да утиче на органеле, већ и штити ћелије инхибирањем оксидације липида, хемијске реакције која оштећује ћелијске мембране. Насупрот томе, ефекат елаидинске киселине је супротан, јер промовише оксидацију и угрожава интегритет ћелије што доводи до краћег животног века.
Ово је веза између исхране и дуговечности, тврде истраживачи који су покушали да детаљно објасне зашто и како одређене компоненте медитеранске дијете могу продужити животни век.
Закључци до којих су дошли истраживачи могу бити корисни за побољшање смерница за исхрану. Они такође могу пружити увид у то како се ефикасно борити против процеса старења опонашајући заштиту од оксидације коју пружа олеинска киселина.
Међутим, истраживачи признају да се ова открића тренутно требају сматрати обећавајућим открићима која захтевају даље свеобухватне студије како би се утврдило да ли се слични резултати могу добити посматрањем људи у смислу побољшања њиховог животног века.
Написао Алиус Нореика
Референца: СциенцеАлерт
