Ҳар рӯз дар ҷаҳон зиёда аз 2 миллиард вояи қаҳва тайёр карда мешавад, дар баъзе барҳои Италия рекорди зиёда аз 4,000 вояи қаҳва дар як рӯзро муқаррар мекунанд.
Ривоят мекунад, ки дар асри 9 чӯпони ҷавони ҳабашӣ пай бурд, ки бузҳое, ки ӯ нигоҳубин мекарданд, пас аз хӯрдани меваи ягон растании худаш, ки намедонист, ба таври ғайриоддӣ пурқувват мешаванд. Ӯ онро аз рӯи кунҷковӣ санҷид ва таъсираш аҷиб буд, ӯ дар давоми рӯз худро зинда ва пурқувват ҳис мекард. Оҳиста-оҳиста ин нӯшокӣ дар саросари ҷаҳон паҳн шуд.
Ин боз як далели он аст, ки ба ҳайвонҳое, ки робитаи худро бо табиат нигоҳ доштаанд ва аз инстинктҳои онҳо истифода мебаранд, эътимод кардан хуб аст. Вожаи “қаҳва” асли арабӣ дошта, ба маънои “қудрат, нерӯ” ё назарияи дигар ин аст, ки он аз вожаи арабии шароб – “каҳва” ё шароб аз лӯбиёи қаҳва аст. Дар масъалаи ватани қаҳва, аммо ҳама баҳсҳо вуҷуд доранд. Мувофики баъзе маъхазхо, он минтакаи Каффаи Эфиопияи Чанубу Гарбй ва ба маълумоти дигар Яман аст.
Қаҳва меваест, ки ба гелос шабоҳат дорад ва аз ин рӯ онро "олоси қаҳва" меноманд, ранги растанӣ ба накҳати бӯй ва намуди зоҳирии ёсумин шабоҳат дорад. Ду усули асосии коркарди қаҳва вуҷуд дорад - тар ва хушк. Баъд аз ин, қисми муҳим - ферментатсияи қаҳва ба амал меояд. Муҳим аст, зеро он ба бӯи қаҳва мусоидат мекунад. Марҳилаи навбатӣ хушккунӣ мебошад, ки беҳтараш дар офтоб анҷом дода мешавад. Бирён кардани қаҳва як илмест, ки нонпазҳои гуногун усулҳо ва асрори гуногун доранд ва татбиқ мекунанд.
Қимматтарин қаҳва дар ҷаҳон "Kopi Luwak" аз индонезӣ тарҷума шудааст, маънои "қаҳва аз палм сивети Осиё" -ро дорад. Ва маҳз сивет, як ширхӯри даррандае, ки ба ракон монанд аст, ин қаҳваро хеле махсус месозад. Сивет бо навъҳои гуногуни лӯбиёи қаҳва - Arabica, Robusta, Liberica ғизо мегирад, ки онро бо пӯсти меваи худ мекашанд. Пас аз ворид шудан, донаҳо тақрибан якуним рӯзро дар меъдаи ҳайвон мегузаронанд, ки дар он танҳо як қисми пӯсти берунии онҳо мешиканад. Ботини онҳо бо шакли бетағйир боқӣ мемонад ва табиатан аз рӯдаи ҳозимаи сиветӣ хориҷ мешавад.
Манфиатҳои зиёди қаҳва вуҷуд дорад: «Онҳо ба фаъолияти майна таъсири хеле хуб доранд - мо бештар мутамарказем, мутамарказем, он ба хотира таъсири хеле хуб мерасонад. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки истеъмоли ҳаррӯзаи қаҳва метавонад рушди диабети навъи В, Паркинсон, деменсияро коҳиш диҳад ё пешгирӣ кунад.
