Ин иншоотҳо, ки дар саросари Эрон пароканда буданд, ҳамчун яхдонҳои ибтидоӣ фаъолият мекарданд
Дар пахнохои беобй биёбони Форс як технологияи ачоиб ва боистеъмоли кадим кашф шуд, ки бо номи яхчал маъруф аст, ки маънояш "чохи ях" дар форси аст. Яхчал (форсӣ: کلکر; yakh ба маънои "ях" ва chāl ба маънои "чоҳ") як навъи бостонии сардкунандаи бухоршаванда аст. То соли 400 пеш аз милод муҳандисони форсӣ техникаи истифодаи яхчалро барои сохтани ях дар зимистон ва дар тобистон дар биёбон нигоҳ доштанро аз худ карданд.
Он муносибати мураккаби аҷдодони моро ба истеҳсоли ях нишон медиҳад ва ба соли 400 пеш аз милод рост меояд. Ин сохторҳо, ки дар саросари Эрон пароканда буданд, ҳамчун яхдонҳои ибтидоӣ кор мекарданд ва системаи хунуккуниро истифода мекарданд, ки барои нигоҳ доштани ях дар тӯли сол пешбинӣ шудаанд. Яхтаҳо шакли гунбази хосе доштанд, ки дар он майдони бузурги нигаҳдории зеризаминӣ ҷойгир буд. Дар яхтаҳо аз масолеҳи ғафси ба гармӣ тобовар сохта шуда, системаи хунуккунии бухоршавиро истифода мебурданд.
Дар мувофиқа бо иқлими табиӣ кор карда, ҳавои хунук аз сӯрохиҳои пойгоҳ ворид мешавад, дар ҳоле ки тарҳи конусӣ гармии боқимондаро тавассути сӯрохиҳои боло хориҷ мекунад. Раванди истеҳсоли ях аз кӯлҳои наонқадар оғоз ёфт, ки шабона аз каналҳои оби ширин пур карда мешуданд. Кӯлҳо, ки деворҳои сояафканро аз шуоъҳои офтоб муҳофизат карда буданд, шабҳои зимистон ях мекарданд.
Пас аз он яхчаҳои ҷамъовардашуда ба яхчали аз масолеҳи маҳаллӣ, аз қабили чӯб, гил, сафеди тухм, курку буз, шарбати лимӯ ва маҳлули обногузар интиқол дода шуданд. Ин иншооти аҷиб дар нигоҳ доштани ғизо, нӯшокӣ ва эҳтимолан хунук кардани биноҳо дар моҳҳои гарми тобистон нақши муҳим бозиданд. Имрўз 129 яњчал њамчун ёдгории таърихии заковати форсї боќї мондааст.
