Ayon sa Food and Agriculture Organization (FAO), tanging kapag ligtas ang pagkain maaari tayong ganap na makinabang mula sa nutritional value nito at mula sa mental at panlipunang benepisyo ng pagbabahagi ng ligtas na pagkain.
"Ang mga hindi ligtas na pagkain ay ang sanhi ng maraming sakit at nag-aambag sa iba pang mahihirap na kondisyon sa kalusugan, tulad ng kapansanan sa paglaki at pag-unlad, mga kakulangan sa micronutrient, hindi nakakahawa o nakakahawang sakit at sakit sa isip," sabi ng FAO.
Maiiwasang sakit
Ang mga sakit na dala ng pagkain ay nakakaapekto sa isa sa 10 tao sa buong mundo bawat taon, mula sa pagtatae hanggang sa mga kanser. Sa kabutihang palad, karamihan ay maiiwasan.
Ang paraan ng pagbuo ng mga sistema ng pagkain at mga supply chain ay maaaring maiwasan ang mga nakakahawang at nakakalason na panganib, gayundin ang mga microbial pathogens (bacteria, virus at parasites), mga residue ng kemikal, at biotoxin, mula sa pag-abot sa ating mga plato.
"Kailangan nating baguhin ang mga sistema ng pagkain upang makapaghatid ng mas mabuting kalusugan, at kailangan nating gawin ito sa isang napapanatiling paraan,” sabi ng FAO. "Ang mga gumagawa ng patakaran sa mga sistema ng pagkain, practitioner at mamumuhunan ay dapat na muling i-orient ang kanilang mga aktibidad upang mapataas ang napapanatiling produksyon at pagkonsumo ng mga ligtas na pagkain."
Pinaalalahanan din ng ahensya ng UN na ang mga sistematikong pagbabago para sa mas mabuting kalusugan ay hahantong sa mas ligtas na pagkain - isang kritikal na enabler ng pangmatagalang pag-unlad at isang kinakailangan upang makamit ang Sustainable Development Mga Layunin (SDGs).
Alam mo ba?
- Ang hindi ligtas na pagkain na naglalaman ng mga nakakapinsalang bakterya, mga virus, mga parasito o mga kemikal na sangkap ay nagdudulot ng higit sa 200 mga sakit.
- Ang mga kamakailang pagtatantya ay nagpapahiwatig na ang epekto ng hindi ligtas na pagkain ay nagkakahalaga ng mababa at nasa gitnang kita na mga ekonomiya sa humigit-kumulang $95 bilyon sa nawalang produktibidad bawat taon.
- Ang mabuting kasanayan sa kalinisan sa mga sektor ng pagkain at agrikultura ay nakakatulong upang mabawasan ang paglitaw at pagkalat ng mga sakit na dala ng pagkain.
Mga hakbang sa kalusugan
Ang World Health Organization (WHO) ay nanawagan para sa isang hanay ng mga partikular na aksyon sa maraming sektor upang gawing mas ligtas ang pagkain, simula sa mga hakbang sa patakaran upang palakasin ang mga pambansang sistema ng kaligtasan sa pagkain at tiyakin ang pagsunod sa mga pamantayan sa kaligtasan ng pagkain.
Nangangailangan ito ng pagtutulungan sa lokal, pambansa, rehiyonal at pandaigdigang antas.
Ang mga negosyo ng pagkain ay dapat sumunod sa mga internasyonal na pamantayan ng pagkain at hikayatin ang mga empleyado, mga supplier, at iba pang mga stakeholder upang lumago at bumuo ng isang kultura ng kaligtasan sa pagkain.
Kasabay nito, kailangang isulong ng mga institusyong pang-edukasyon at mga lugar ng trabaho ang ligtas na paghawak ng pagkain at suportahan ang kaligtasan ng pagkain.
Mga kasosyo sa wellness
Mula noong 2018 nang itinatag ng General Assembly ang araw, FAO at WHO ay sama-samang pinadali ang pagtalima nito, sa pakikipagtulungan sa Member States at iba pa.
Tinutugunan ng FAO ang mga isyu sa kaligtasan ng pagkain sa kahabaan ng food chain sa panahon ng produksyon at pagproseso, habang karaniwang pinangangasiwaan ng WHO ang mga relasyon sa loob ng pampublikong sektor ng kalusugan.
Ang World Food Safety Day 2022 ay darating sampung araw pagkatapos ng pag-ampon ng na-update WHO Global Strategy for Food Safety, isang milestone sa gawain upang itaguyod ang kalusugan, panatilihing ligtas ang mundo at protektahan ang mga mahina.
