Mahigit sa 2 bilyong dosis ng kape ang ginagawa araw-araw sa mundo, na may ilang mga bar sa Italy na nagtatakda ng mga talaan ng higit sa 4,000 dosis ng kape bawat araw.
Ayon sa alamat, noong ika-9 na siglo, napansin ng isang batang pastol ng Abyssinian na ang mga kambing na kanyang inaalagaan ay naging napakasigla pagkatapos kumain ng mga bunga ng ilang halaman na hindi niya kilala. Sinubukan niya ito dahil sa curiosity at nakakamangha ang epekto, pakiramdam niya ay masigla at energetic sa buong araw. Unti-unti, kumalat ang inuming ito sa buong mundo.
Ito ay karagdagang patunay na mabuting magtiwala sa mga hayop na nagpapanatili ng kanilang koneksyon sa kalikasan at sinasamantala ang kanilang mga instinct. Ang salitang "kape" ay may pinagmulang Arabic at nangangahulugang "kapangyarihan, enerhiya" o ang iba pang teorya ay nagmula ito sa salitang Arabe para sa alak - "kahwa" o ito ay alak mula sa butil ng kape. Sa tanong ng tinubuang-bayan ng kape, gayunpaman, ang lahat ay may mga pagtatalo pa rin. Ayon sa ilang mga mapagkukunan, ito ay ang rehiyon ng Kaffa ng South-West Ethiopia, at ayon sa iba, Yemen.
Ang kape ay isang prutas na kahawig ng cherry, at sa kadahilanang ito ay tinatawag itong "coffee cherry", ang kulay ng halaman ay malapit na kahawig ng aroma at hitsura ng jasmine. Mayroong dalawang pangunahing paraan ng pagproseso ng kape - basa at tuyo. Pagkatapos nito, isang mahalagang bahagi ang nagaganap - ang pagbuburo ng kape. Mahalaga ito dahil nakakatulong ito sa aroma ng kape. Ang susunod na yugto ay ang pagpapatayo, na pinakamahusay na ginawa sa araw. Ang pag-ihaw ng kape ay isang buong agham, na may iba't ibang mga panadero na mayroong at nag-aaplay ng iba't ibang pamamaraan at mga lihim.
Ang pinakamahal na kape sa mundo na "Kopi Luwak" na literal na isinalin mula sa Indonesian ay nangangahulugang "Kape mula sa Asian Palm Civet". At ito ay ang civet, isang mandaragit na mammal na katulad ng isang raccoon, na ginagawang espesyal ang kape na ito. Ang civet ay kumakain ng iba't ibang uri ng coffee beans - Arabica, Robusta, Liberica, na umaakit dito gamit ang kanilang fruit shell. Kapag natutunaw, ang mga butil ay gumugugol ng humigit-kumulang isang araw at kalahati sa tiyan ng hayop, kung saan ang bahagi lamang ng kanilang panlabas na shell ay nasisira. Ang kanilang mga loob ay nananatiling buo, na may hindi nagbabagong hugis, at natural na itinatapon mula sa digestive tract ng civet.
Maraming benepisyo ang kape: “Napakagandang epekto nila sa mga function ng utak – mas nakatutok tayo, puro, napakaganda ng epekto nito sa memorya. Ipinakikita ng pananaliksik na ang pang-araw-araw na pag-inom ng kape ay maaaring mabawasan o maiwasan ang pag-unlad ng Type B diabetes, Parkinson's, dementia.
