Завжди точилися суперечки про те, чи є віскі напоєм, який слід поєднувати з їжею. І переважає думка, що краще пити із закускою. Донедавна вважалося, що віскі завжди потрібно пити чистим, тобто. без їжі. Поєднувати цей напій із закускою здавалося дивним. Хоча в Європі та Азії було поширеною практикою пити закуски, у Сполучених Штатах віскі частіше пили без їжі. Щоб знайти найбільш підходящу закуску до віскі, вам потрібно мати базові знання про різні види вашого улюбленого бурштинового напою. Смак віскі варіюється від легкого до дуже щільного, солодкого, фруктового, цитрусового до більш складного і сильного аромату з земляними, димними нотками. За смаком їжу для віскі підбирають так, щоб ні закуска, ні напій не домінували і не переважали. Навпаки, вони повинні доповнювати і посилювати задоволення від пиття. Наприклад, бурбон має легкий аромат ванілі та карамелі, тому його слід поєднувати з продуктами, що містять карамелізовані інгредієнти. Як правило, легкий віскі добре поєднується з морепродуктами та гострою їжею, середній — з м’ясом, а густий — із більш поживними стравами з високим вмістом жиру.
7 найбільш підходящих закусок до віскі
1. Темний шоколад Шоколад і віскі чудово поєднуються. Замість того, щоб вибирати солодкий молочний шоколад, краще взяти темний і гіркий на смак. Темний шоколад зі смаком апельсина чудово поєднується зі скотчем через цитрусовий смак у скотчі, який посилює смак шоколаду. Для міцного віскі підійде чистий чорний шоколад, а для житнього – молочний або з ароматом імбиру та чилі. Шоколад з лісовими горіхами добре поєднується з односолодовим шотландським віскі, а улюблений американцями бурбон — майже з усіма видами шоколаду.
2. Сир Віскі і сир мають багато спільного. Їм потрібен час для дозрівання, і вони зустрічаються в багатьох різновидах. Тому сир добре поєднується з віскі. Зрілий сир чеддер чудово поєднується з віскі з більш димним ароматом. Рекомендується їсти блакитний сир з віскі з більш гострим смаком. М’які сири, такі як брі та козячий сир, є гарною закуской до легкого ароматного віскі з нотками солодощі.
3. Сухофрукти та горіхи Ви ніколи не помилитеся, якщо будете пити віскі з сухофруктами та горіхами. У комбінаціях можна проявити більше фантазії. Будьте обережні, які смаки горіхів і віскі доповнюють один одного. Більш солодкі горіхи добре поєднуються з міцним віскі, тоді як солодший віскі підходить до більш гірких горіхів. Віскі з димним ароматом поєднується з добре просмаженими і солоними горіхами.
4. М'ясо на грилі Якщо ви готуєте вечерю і не знаєте, що подати до віскі, ви не помилитеся з м'ясом на грилі. Це завжди гарне поєднання. Стейки добре поєднуються з віскі середньої щільності. До яловичини підійде віскі з більш глибоким і димним ароматом. Якщо ви подаєте більш легке м’ясо, бурбон — хороший вибір.
5. Страви з фаршу Усі страви з фаршу – це підходяща закуска до міцного віскі з насиченим ароматом. Високий вміст алкоголю та пікантність односолодового шотландського або житнього віскі поєднуються з більш важкими, жирними стравами.
6. Копчений лосось Копчений лосось – чудова закуска до віскі з високим вмістом жита. Димчастий аромат лосося надає бурбону злегка пряний фруктовий смак.
7. Яблучний пиріг Цей десерт поєднується з віскі з легким ароматом і ноткою солодощі. Його можна подавати з американським віскі, таким як бурбон, або з високим вмістом жита. Карамельний аромат бурбону підкреслює смак яблучного пирога.
