Các chuyên gia Mỹ đến từ Đại học Bắc Carolina đã phát hiện ra một tác dụng phụ của việc ăn cơm mà nhiều người thậm chí không nghĩ tới. Tác dụng phụ không ngờ của cơm Theo các nhà khoa học, cơm nấu chín có thể gây độc cho cơ thể. Theo các nhà nghiên cứu, nếu nó đã được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong một thời gian dài, bạn không nên ăn nó – trong trường hợp này, xác suất ngộ độc tăng mạnh.
Các nhà khoa học cho biết vi khuẩn có thể được tìm thấy trong gạo. Vi khuẩn thuộc loại Bacillus cereus, xâm nhập từ đất, thường được tìm thấy trong đó. Sau khi thử nghiệm nhiều cách nấu cơm khác nhau, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng xử lý nhiệt không phải lúc nào cũng tiêu diệt được tất cả các vi sinh vật sống trong gạo. Nếu các bào tử vi khuẩn sống sót sau khi nấu ăn xâm nhập vào cơ thể con người cùng với thức ăn, điều này có thể gây ra sự suy giảm nghiêm trọng về sức khỏe. Hoạt động của vi khuẩn đi kèm với việc giải phóng các chất độc, bao gồm cả chất ổn định nhiệt, gây ra các triệu chứng ngộ độc. Theo các chuyên gia, trong vòng hai giờ sau khi nấu cơm nên cho vào tủ lạnh – nếu không nguy cơ ngộ độc sẽ rất cao.
“Các bào tử vi khuẩn có thể sống sót khi nấu cơm nếu nó thường được bảo quản ở nhiệt độ phòng sau khi nấu. Trong trường hợp này, các bào tử phát triển và nhân lên,” các tác giả của dự án khoa học chỉ ra.
Ảnh của Suzy Hazelwood: https://www.pexels.com/photo/rice-in-white-ceramic-bowl-1306548/
