Hơn 2 tỷ liều cà phê được sản xuất mỗi ngày trên thế giới, với một số quán bar ở Ý lập kỷ lục hơn 4,000 liều cà phê mỗi ngày.
Truyền thuyết kể rằng vào thế kỷ thứ 9, một người chăn cừu trẻ tuổi ở Abyssinian nhận thấy rằng những con dê mà anh ta đang chăm sóc trở nên sung sức bất thường sau khi ăn trái của một loại cây mà anh ta không biết. Anh ấy đã thử nó vì tò mò và hiệu quả thật đáng kinh ngạc, anh ấy cảm thấy sống động và tràn đầy năng lượng suốt cả ngày. Dần dần, thức uống này đã lan rộng khắp thế giới.
Đây là bằng chứng nữa cho thấy thật tốt khi tin tưởng những loài động vật vẫn giữ mối liên hệ với thiên nhiên và tận dụng bản năng của chúng. Từ “cà phê” có nguồn gốc từ tiếng Ả Rập và có nghĩa là “sức mạnh, năng lượng” hoặc có giả thuyết khác cho rằng nó bắt nguồn từ từ tiếng Ả Rập có nghĩa là rượu – “kahwa” hoặc đó là rượu từ hạt cà phê. Tuy nhiên, về câu hỏi quê hương của cà phê, tất cả vẫn còn tranh chấp. Theo một số nguồn, đó là vùng Kaffa ở Tây Nam Ethiopia, và theo những nguồn khác, Yemen.
Cà phê là một loại trái cây giống với quả anh đào, vì vậy nó được gọi là “quả anh đào cà phê”, màu sắc của cây gần giống với mùi thơm và hình dáng của hoa nhài. Có hai phương pháp chế biến cà phê chính – ướt và khô. Sau đó, một phần quan trọng diễn ra – quá trình lên men cà phê. Nó rất quan trọng vì nó góp phần tạo nên mùi thơm của cà phê. Công đoạn tiếp theo là phơi khô, tốt nhất là phơi dưới nắng. Rang cà phê là cả một khoa học, với những người làm bánh khác nhau có và áp dụng các phương pháp và bí quyết khác nhau.
Loại cà phê đắt nhất thế giới “Kopi Luwak” dịch theo nghĩa đen từ tiếng Indonesia có nghĩa là “Cà phê từ Cầy hương châu Á”. Và chính cầy hương, một loài động vật có vú săn mồi tương tự như gấu trúc, đã làm cho loại cà phê này trở nên đặc biệt. Cầy hương ăn các loại hạt cà phê khác nhau – Arabica, Robusta, Liberica, chúng thu hút nó bằng vỏ quả của chúng. Sau khi ăn vào, các loại ngũ cốc sẽ ở trong dạ dày của con vật khoảng một ngày rưỡi, nơi chỉ một phần lớp vỏ bên ngoài của chúng bị phá vỡ. Phần bên trong của chúng vẫn còn nguyên vẹn, với hình dạng không thay đổi và được tống ra khỏi đường tiêu hóa của cầy hương một cách tự nhiên.
Có rất nhiều lợi ích của cà phê: “Chúng có tác dụng rất tốt đối với các chức năng của não – chúng ta tập trung, tập trung hơn rất nhiều, nó có tác dụng rất tốt đối với trí nhớ. Nghiên cứu cho thấy uống cà phê hàng ngày có thể làm giảm hoặc ngăn chặn sự phát triển của bệnh tiểu đường Loại B, bệnh Parkinson, chứng mất trí nhớ.
