食物可以是毒藥，也可以是藥物——這句格言完全適用於一種可能導致抑鬱的喜愛的蔬菜。 營養學家和胃腸病學家經常建議飲食多樣化，而不是迷戀某些食物，這並不奇怪。 然而，伊斯法罕醫科大學的伊朗科學家得出的結論是，某些類型的“不健康植物性食品”會嚴重增加患抑鬱症的風險。 馬鈴薯對人類心理的影響最嚴重。 《PLOS One》雜誌上發表了一篇有關此事的文章。 科學家們的目的是了解食物如何影響一個人的情緒狀態和心理。 該團隊開發了一套指數係統，描述植物性營養的不同模式：一般、健康和不健康。
土豆可以緩解抑鬱症
實驗對象包括兩千多名18歲以上的健康人。他們用一年半的時間填寫飲食日記，之後這些數據由科學家進行分析，考慮到性別、年齡、不健康習慣、社會地位等因素。一個人和他的物質福祉。
然後研究人員計算了每種植物產品的平均攝入量，以及一個人將其納入飲食後獲得的能量和營養成分。 研究參與者接受了伊朗版本的焦慮和抑鬱量表（HADS）測試，該量表衡量精神障礙的症狀。
因此，那些經常吃土豆、精製穀物及其甜點（棒、哈爾瓦等）、喝果汁和含糖量高的果汁飲料的人，就會出現抑鬱和焦慮的跡象。 專家強調，這種飲食方式是年輕受訪者群體的特點。 經常吃全穀物、堅果、豆類（包括植物油、各種水果和蔬菜）的人卻發現了相反的結果。 事實證明，他們的心理更加穩定。 在這個群體中，大多數是老年人——顯然他們對飲食的態度更加謹慎。
文章指出，這些結果與土豆和精製穀物的高血糖指數有關。 同時，其中的營養成分含量有時趨於零。 這種組合不會很好地影響腸道微生物群，並會引起各種炎症，從而損害心理健康。
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