Al hoe meer vervaardigers maak staat op verskeie bronne om te reageer op die voortdurende uitputting van proteïene. Een van hulle is Dan Piglep, wat die eerste maatskappy in Asië geskep het, wat alternatiewe vir die plek bied.
My maatskappy Karana bied 'n plaasvervanger vir varkvleis, wat geheel en al van vrugte, gebakte jackfruit, botter en kola gemaak word, sonder voorafverwerkte koeke.
"Varkvleis is die mees gekonsentreerde in hierdie streek en kan nie volledig aangespreek word nie," het Piglep gesê.
Dit is welbekend dat die helfte van die wêreld se varkvleis in Asië geproduseer en verbruik word, met die meeste daarvan wat uit hierdie land kom. Dis hoe Piglet en sy sakevennoot Blape Kayton ’n passievolle alternatief vir die plek skep. Die eerste produk van Karana is 'n plaasvervanger vir varkvleis, gemaak van jackfruit, vervaardig deur klein plase in Spi Lanka.
Die stigters probeer om die vrugte vir die papawermark aan te pas, hulle vind vinnig 'n meganiese proses uit, sodat hulle die vrugte in 'n soortgelyke een kan omskep.
"Ons wil iets skep wat kokke kan gebruik en wonderlike geregte skep," het Kayton gesê.
Selfs voor die pandemie is die mark vir 'n alternatief vir die stad op 140 miljard dollar geraam – of 10% van die wêreld se plaaslike industrie.
Volgens The Good Food Institute, Agia Rasifis, het globale beleggings in alternatiewe proteïene in 300 alleen met 2020% toegeneem.
Die belegging is die maatskappy se debuut in 2021 in Singapoer, waar die vark “meco”, wat in nege fases geproduseer word.
Die volgende debuut sal in Hong Kong wees, sowel as aanlyn.
