Volgens die Voedsel- en Landbou-organisasie (FAO), slegs wanneer voedsel veilig is, kan ons ten volle baat vind by die voedingswaarde daarvan en van die geestelike en sosiale voordele van die deel van 'n veilige maaltyd.
"Onveilige kosse is die oorsaak van baie siektes en dra by tot ander swak gesondheidstoestande, soos verswakte groei en ontwikkeling, mikrovoedingstoftekorte, nie-oordraagbare of oordraagbare siektes en geestesongesteldheid," het FAO gesê.
Vermybare siekte
Voedselgedraagde siektes raak een uit elke 10 mense wêreldwyd elke jaar, wat wissel van diarree tot kanker. Gelukkig is die meeste voorkombaar.
Die manier waarop ons voedselstelsels en voorsieningskettings bou, kan voorkom dat aansteeklike en giftige gevare, sowel as mikrobiese patogene (bakterieë, virusse en parasiete), chemiese residue en biotoksiene, ons borde bereik.
"Ons moet voedselstelsels transformeer om beter gesondheid te lewer, en ons moet dit op 'n volhoubare wyse doen,” het FAO gesê. “Voedselstelselbeleidmakers, praktisyns en beleggers moet hul aktiwiteite heroriënteer om die volhoubare produksie en verbruik van veilige voedsel te verhoog.”
Die VN-agentskap het ook daaraan herinner dat sistemiese veranderinge vir beter gesondheid tot veiliger voedsel sal lei - 'n kritieke bemiddelaar van langtermyn-ontwikkeling en 'n voorvereiste om die Volhoubare Ontwikkeling Doelwitte (SDGs).
Het jy geweet?
- Onveilige kos wat skadelike bakterieë, virusse, parasiete of chemiese stowwe bevat, veroorsaak meer as 200 siektes.
- Onlangse ramings dui daarop dat die impak van onveilige voedsel lae- en middelinkomste-ekonomieë elke jaar sowat $95 miljard aan verlore produktiwiteit kos.
- Goeie higiënepraktyke in die voedsel- en landbousektor help om die opkoms en verspreiding van voedselgedraagde siektes te verminder.
Stappe na gesondheid
Die Wêreldgesondheidsorganisasie (WIE) het gevra vir 'n stel spesifieke aksies oor verskeie sektore heen om voedsel veiliger te maak, wat begin met beleidsmaatreëls om nasionale voedselveiligheidstelsels te versterk en voldoening aan voedselveiligheidstandaarde te verseker.
Dit vereis samewerking op plaaslike, nasionale, streeks- en globale vlakke.
Voedselbesighede moet aan internasionale voedselstandaarde voldoen en werknemers, verskaffers en ander belanghebbendes betrek om 'n voedselveiligheidskultuur te laat groei en te ontwikkel.
Terselfdertyd moet opvoedkundige instellings en werkplekke veilige voedselhantering bevorder en voedselveiligheid ondersteun.
Vennote in welstand
Sedert 2018 toe die Algemene Vergadering die dag gestig het, het FAO en WIE het die nakoming daarvan gesamentlik gefasiliteer, in samewerking met lidlande en ander.
FAO spreek voedselveiligheidskwessies langs die voedselketting aan tydens produksie en verwerking, terwyl die WGO tipies toesig hou oor verhoudings binne die openbare gesondheidsektor.
Wêreldvoedselveiligheidsdag 2022 kom tien dae na die aanvaarding van die bygewerkte WGO se wêreldwye strategie vir voedselveiligheid, 'n mylpaal in die werk om gesondheid te bevorder, die wêreld veilig te hou en die kwesbares te beskerm.
