من إنتاج برنامج الأمم المتحدة للبيئة (الأمم المتحدة للبيئة) والمنظمة الشريكة WRAP ، و تقرير مؤشر نفايات الطعام 2021 يكشف أنه بين الطعام المهدر في المنازل والمطاعم والمتاجر ، يتم التخلص من 17 في المائة من جميع الأطعمة.
يُفقد بعض الطعام أيضًا في المزارع وسلاسل التوريد ، مما يشير إلى أن ثلث الطعام بشكل عام لا يتم تناوله أبدًا.
تمثل الدراسة أكثر عمليات جمع وتحليل ونمذجة نفايات الطعام شمولاً على الإطلاق ، وتقدم منهجية للدول لقياس الخسائر بدقة.
"إذا أردنا أن نكون جادين في معالجة تغير المناخ ، والطبيعة وفقدان التنوع البيولوجي ، والتلوث والنفايات ، يتعين على الشركات والحكومات والمواطنين في جميع أنحاء العالم القيام بدورهم للحد من هدر الطعام" ، محمد إنغر أندرسن ، المدير التنفيذي لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة (اليونيب).
كاشفة عن الصورة
على الرغم من أنه كان يُعتقد أن هدر الطعام يمثل مشكلة تؤثر في الغالب على البلدان الغنية ، إلا أن التقرير وجد أن مستويات الهدر كانت متشابهة بشكل مدهش في جميع الدول ، على الرغم من ندرة البيانات في أفقر البلدان.
وتكشف الدراسة أن الأسر تتخلص من 11٪ من المواد الغذائية في مرحلة الاستهلاك في سلسلة التوريد ، بينما تهدر خدمات الطعام ومنافذ البيع بالتجزئة XNUMX٪ و XNUMX٪ على التوالي.
وأوضح التقرير أن لذلك آثار بيئية واجتماعية واقتصادية كبيرة ثمانية إلى عشرة في المائة من انبعاثات غازات الدفيئة العالمية مرتبطة بالأغذية غير المستهلكة.
قالت السيدة أندرسن: "إن الحد من هدر الطعام من شأنه أن يحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، ويبطئ تدمير الطبيعة من خلال تحويل الأراضي والتلوث ، ويعزز توافر الغذاء ، وبالتالي يقلل الجوع ويوفر المال في وقت الركود العالمي".
الحفظ عبر المنصات
في عام 2019 ، تأثر حوالي 690 مليون شخص بالجوع ولم يتمكن ثلاثة مليارات من تحمل تكاليف نظام غذائي صحي.
على تلك الخلفية ومع كوفيد-19 وتهدد الدراسة بتفاقم هذه الأرقام ، وتحث المستهلكين على عدم إهدار الطعام في المنزل. كما أنه يدفع بإدراج نفايات الطعام في المساهمات المحددة وطنياً (NDC) ، وهي الخطط التي تلتزم الدول من خلالها بإجراءات مناخية طموحة بشكل متزايد في اتفاق باريس.
وفي الوقت نفسه ، الهدف 12.3 من أهداف التنمية المستدامة تهدف (SDGs) إلى خفض نصيب الفرد من نفايات الطعام العالمية إلى النصف على مستوى البيع بالتجزئة والمستهلكين وتقليل الخسائر الغذائية على طول سلاسل الإنتاج والإمداد.
الحد من هدر الطعام من شأنه أن يقلل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، ويبطئ تدمير الطبيعة ... ويوفر المال في وقت الركود العالمي - رئيس برنامج الأمم المتحدة للبيئة
"إن قمة الأمم المتحدة للنظم الغذائية سيوفر هذا العام فرصة لإطلاق إجراءات جديدة وجريئة لمعالجة هدر الطعام على مستوى العالم "، قالت السيدة أندرسن.
عدم وجود بيانات قابلة للمقارنة
من بين العدد المتزايد من البلدان التي تقيس نفايات الطعام ، قامت 14 دولة بجمع بيانات منزلية بطريقة تتوافق مع مؤشر نفايات الطعام ، بينما تستخدم 38 دولة أخرى طرقًا مماثلة للتقدير المتوافق مع الهدف 12.3 من أهداف التنمية المستدامة.
في حين أن تقسيم الأسرة بين الأطعمة الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل ، مثل الأصداف والعظام ، متاح فقط في بلدان مرتفعة الدخل مختارة ، هناك نقص في المعلومات في البلدان المنخفضة الدخل حيث قد تكون النسب أعلى.
وفقًا للتقرير ، من الضروري سد هذه الفجوة المعرفية.
سيطلق برنامج الأمم المتحدة للبيئة مجموعات عمل إقليمية لمساعدة قدرات البلدان على قياس وتسجيل نفايات الطعام في الوقت المناسب للجولة التالية من أهداف التنمية المستدامة 12.3 للإبلاغ في أواخر عام 2022. كما أنه سيدعم هذه البلدان في وضع خطوط أساس وطنية لتتبع التقدم المحرز نحو تحقيق هدف 2030 ، وتصميم استراتيجيات لمنع هدر الطعام.
