Loni Valné shromáždění OSN určený 29. září je Mezinárodním dnem, který uznává zásadní roli, kterou hraje udržitelná produkce potravin při podpoře potravinové bezpečnosti a výživy, a zdůrazňuje zásadní potřebu snížit ztráty a plýtvání potravinami.
Kromě toho s Covid 19 pandemie podtrhující křehkost potravinových systémů a zhoršující se ztráty potravin a plýtvání v mnoha zemích, Generální tajemník António Guterres volal pro „nové přístupy a řešení“ k řešení výzev.
„Ztráta jídla a plýtvání je etickou nehorázností. Ve světě s dostatkem jídla pro nasycení všech lidí všude 690 milionů lidí stále hladoví a 3 miliardy si nemohou dovolit zdravou stravu,“ řekl.
Plýtvání přírodními zdroji
„Ztráta jídla a plýtvání také plýtvá přírodními zdroji – vodou, půdou a energií, nemluvě o lidské práci a čase. Zhoršuje změnu klimatu vzhledem k významné úloze zemědělství při vytváření emisí skleníkových plynů,“ dodal pan Guterres.
Podle Organizaci OSN pro výživu a zemědělství (FAO) se mezi sklizní a maloobchodem ztratí přibližně 14 procent potravin vyrobených na celém světě, přičemž značné množství se také vyplýtvá na úrovni maloobchodu a spotřeby. Toto číslo je vyšší u ovoce a zeleniny, kde se ztrácí více než 20 procent.
Když se jídlo ztratí nebo se plýtvá, všechny zdroje, které byly použity k jeho výrobě – včetně vody, půdy, energie, práce a kapitálu – jdou vniveč. Kromě toho likvidace potravinových ztrát a odpadu na skládkách vede k emisím skleníkových plynů, což přispívá ke změně klimatu, uvedla FAO.
Udržitelný rozvoj Cíle
V dokumentu je také zdůrazněn kritický problém snižování plýtvání potravinami Udržitelný rozvoj Cíle (SDGs), s cíli 2 a 12 požadujícími dosažení nulového hladu a snížení plýtvání potravinami na polovinu a snížení ztrát potravin do roku 2030.
„Zatímco mnoho zemí přijímá opatření, musíme zvýšit úsilí,“ řekl generální tajemník a zdůraznil, že zahajovací oslava Mezinárodního dne povědomí o ztrátách potravin a plýtvání přichází v době, kdy se svět připravuje na Summit o potravinových systémech v roce 2021.
„Vyzývám země, aby si stanovily cíl snížení v souladu s SDG 12, měřily své ztráty potravin a plýtvání a odvážně jednaly, aby je snížily. Politická opatření v této oblasti by měla být rovněž zahrnuta do klimatických plánů v rámci dohoda Paris [o změně klimatu],“ řekl.
Mnoho podniků by mělo zaujmout podobný přístup, pokračoval pan Guterres a vyzval jednotlivce, aby nakupovali opatrně, správně skladovali potraviny a dobře využívali zbytky.
„Pojďme společně pracovat na snížení potravinových ztrát a plýtvání ve prospěch lidí a naší planety,“ dodal generální tajemník.
