Továrna v Belgii, která je považována za největší továrnu na čokoládu na světě, uvedla, že obnovila provoz poté, co byla na šest týdnů uzavřena kvůli kontaminaci salmonelou. Tři z 24 výrobních linek v závodě ve městě Wiese byly znovu spuštěny a byla provedena první dodávka, uvedla švýcarská společnost Barry Callebaut, která továrnu provozuje.
Závod, který zásobuje průmyslové giganty jako Hershey, Nestlé a Unilever, ale nikoli přímo spotřebitelům, byl koncem června uzavřen poté, co byla v jedné z šarží nalezena bakterie salmonely. Připomínáme, že začátkem dubna byla z bulharského trhu stažena také čokoládová vajíčka a Kinder bonbony. Bylo vydáno varování před možnou kontaminací určitých šarží salmonelou.
Barry Callebaut se sídlem v Curychu uvedl, že zastavil dodávky a včas informoval zákazníky, aby zabránil tomu, aby se kontaminovaná čokoláda dostala do obchodů. Zdrojem kontaminace byl lecitin, který se přidává k vyhlazení textury potravin a vyžadoval týdny rozsáhlého čištění.
"Zůstáváme opatrní, protože tato operace je bezprecedentní a proces čištění a dezinfekce trvá dlouho," řekl mluvčí Barry Callebaut Cornell Warlop.
Řekl, že zatímco továrna v současné době vyrábí pouze „poměrně malý objem“, plánuje reaktivaci dalších výrobních linek „v nadcházejících týdnech“.
Belgický úřad pro zdraví potravin uvedl, že nadále sleduje výrobu v závodě.
Závod Barry Callebaut zaměstnává kolem 600 lidí a je klíčovým článkem v celkové produkci společnosti, která ve finančním roce 2020–2021 činila 2.2 milionu tun, vyrobené ve více než 60 závodech po celém světě. Společnost tvrdí, že její továrna Vieze je „největší továrnou na čokoládu na světě“ a tvrdí, že je vyrobena v Belgii, která má mezinárodní pověst vysoce kvalitní čokolády.
Fotografický kredit: Dima Solomin, Graphic/UI/3D — Designer / dima-solomin-xjwcIafXns8-unsplash.
