Každý den se setkáváte s rostlinnými nápoji (mlékem) — s různou chutí a vůní — as rozmanitým využitím. Oves, sója, mandle a další – výběr je obrovský a uspokojí každý vkus a preference. Ať už si jím ráno zalijete snídani, přidáte si ho do kávy nebo si s ním uděláte smoothie – existují možnosti vhodné pro každý účel. Všechny mají společné to, že neobsahují laktózu, kasein a další mléčné bílkoviny.
Přestože nadále nazýváme rostlinné nápoje hovorově jako „ovesné mléko“ nebo „sójové mléko“, právně správný název je nápoj. Zde jsou jaké nápoje se k jakému účelu nejvíce hodí, jaké výhody jednotlivé varianty skrývají a jak je rozlišit:
Sója
Aplikace sójových nápojů je asi nejrozmanitější, protože je lze přidat do jakéhokoli pokrmu či nápoje. Přicházejí také v různých příchutích (vanilka nebo čokoláda). Vzhledem k tomu, že sója je luštěnina, její nápoj obsahuje tolik bílkovin jako kravské mléko, ale méně tuku. Kompletní rostlinný protein zajistí hustou krémovou pěnu ve vaší oblíbené kávě nebo na cokoliv jiného – sójový nápoj je univerzální.
oves
Má nasládlou, lehce zrnitou chuť, která vzniká při jeho výrobě, přesněji řečeno při fermentaci škrobu obsaženého v ovsu. Při nesnášenlivosti lepku však dbejte na to, aby nápoj neobsahoval lepek. Hodí se na vaření a pečení a zejména na polevu cereálií. Ovesný nápoj moc nepění, protože je chudší na bílkoviny. Pokud máte chuť na ovesné latte, je nejlepší si ho připravit s baristou z ovesných nápojů.
Mandle
Pro svou jemnou oříškovou chuť je mandlový nápoj velmi oblíbený, protože se hodí ke každé cereální snídani. Lze jej přidat i do lahodných smoothies nebo kávy. Mandle obsahují kompletní rostlinné bílkoviny, a proto mandlové nápoje báječně pění. Snadno s nimi proto připravíte krémové macchiato nebo cappuccino. Oříšková nota obohacuje recepty na chléb nebo sladkosti. Bonusem k tomu je, že mandle jsou bezlepkové.
Foto: bigfatcat / Pixabay
