Potřeba udržitelného potravinového systému je již v Evropě uznávána, ale ve světle zvýšených dopadů změny klimatu a pokračujících vysokých emisí ze zemědělství musí být tento posun urychlen, podle tří souvisejících brífinků EEA. Transformace evropského zemědělství a potravinového systému nebyla nikdy důležitější během nedávné pandemie COVID-19, války na Ukrajině a dopadů změny klimatu, které všechny vyvolávají obavy ohledně potravinové bezpečnosti a odolnosti.
"" se dívá na zemědělství z různých úhlů a zkoumá základní příčiny neudržitelnosti a možné cesty vpřed. The Evropská zelená dohoda a jeho Strategie Farm to Fork zacházet se zemědělstvím jako s více než jen s hospodářským odvětvím: přispívá také k cílům udržitelnosti, jako je sociální blahobyt, zdraví ekosystémů a zabezpečení potravin a výživy. Ale zvýšení účinnosti nezastavilo zhoršování životního prostředí v Evropě ani na celém světě, uvádí zpráva. I přes značné investice do Společná zemědělská politika (VÍČKO) a dalších příslušných politik EU přispívá zemědělství ke ztrátě biologické rozmanitosti, nadměrné spotřebě vody a emisím skleníkových plynů. Zejména pokud jde o biologickou rozmanitost, nedávné poznatky potvrzují hlavní roli změny klimatu a intenzivního zemědělství při snižování biologické rozmanitosti hmyzu na celém světě. Navíc opouštění venkova a ztráta dědictví venkova jsou v Evropě stále problémy.
"" zkoumá, jak mohou sociální inovace hrát klíčovou roli při přeměně našich potravinových systémů na systémy, které jsou ekonomicky a sociálně proveditelné a udržitelné. Studie nabízí pohled na experimenty, které probíhají kolem alternativních způsobů výroby, obchodu a konzumace potravin. Poznamenává však, že transformace systémů výroby a spotřeby směrem k sociální, ekonomické a environmentální udržitelnosti bude vyžadovat obrovské změny v životních stylech a vzorcích spotřeby a výroby. Tyto změny pravděpodobně naruší i stávající investice, pracovní místa a mocenské struktury.
Současné úsilí v sektoru zemědělství
Zatímco celkové emise skleníkových plynů (GHG) v EU klesly od roku 1990 o třetinu, snižování emisí v zemědělství je pomalejší proces a od roku 2005 do značné míry stagnuje. V letech 1990 až 2000 dosáhlo zemědělství výrazného poklesu – o 15 % – emisí dvou klíčových skleníkových plynů, metanu a oxidu dusného, pocházejících ze živočišné a rostlinné výroby. Míra snižování se však po roce 2000 zpomalila a od roku 2005 téměř stagnuje.
Na základě současných politik a opatření zemí EU se předpokládá, že tento trend bude pokračovat do roku 2040, přičemž podle třetího briefingu EEA se mezi roky 1.5 a 2020 očekává pouze 2040% pokles. "". Politiky a zvýšení efektivity snížily intenzitu emisí některých zemědělských produktů, ale to bylo kompenzováno zvýšením zemědělské produkce. Dalšího snížení emisí lze dosáhnout řešením celého životního cyklu výroby potravin, včetně dopravy, balení, zpracování potravin a maloobchodu.
Příležitosti ke změně
Evropská zelená dohoda a její strategie z farmy na vidličku přispívají k cílům udržitelnosti, jako je sociální blahobyt, zdraví ekosystémů a bezpečnost potravin a výživy, a navzdory výzvám sociální inovace šířit se napříč potravinovým řetězcem a otevírat příležitosti ke změnám. Zahrnují experimenty s novými potravinami, produkty, službami a modely podnikání a řízení. Sociální inovace zahrnují kratší potravinové dodavatelské řetězce, komunitou podporované zemědělství, městské zemědělství, rostlinnou výživu, programy veřejných zakázek, řešení plýtvání potravinami, potravinové vzdělávání a iniciativy pro budování komunit.
Experimenty se liší zralostí a novostí, ale často je umožňují nové technologie a partnerství. Měli bychom je podporovat, protože postupně ukončujeme neudržitelné modely výroby, obchodování a spotřeby potravin. Pro tvůrce politik je pochopení toho, jaké sociální inovace se objevují, kdo je řídí a jejich potenciální dopady, klíčovými prvními kroky k přijetí opatření, která přispívají k udržitelnosti potravinového systému.
Projekt zapojení zemědělců, spotřebitelů a dalších zemědělsko-potravinářských subjektů je také potřeba zajistit. Klíčové bude zvyšování povědomí zemědělců o jejich odpovědnosti a technických možnostech snižování emisí. Technická a finanční podpora pro investice a přizpůsobené poradenství na úrovni zemědělských podniků jsou k dispozici v rámci společné zemědělské politiky. Dosažení změn v zemědělsko-potravinářských systémech však také vyžaduje překonat otázky „jak“ hospodařit. Pro dosažení odolných a udržitelných zemědělsko-potravinářských systémů je zásadní zapojení široké škály aktérů ve společnosti do zkoumání nových způsobů výroby a spotřeby.
Odpovědnost za úspěšný posun ke klimatické neutralitě není pouze na zemědělcích, ale musí zahrnovat i spotřebitele a další zemědělsko-potravinářské subjekty. Provádění opatření oběhového hospodářství v celém hodnotovém řetězci by mohlo pomoci dále snížit emise skleníkových plynů v zemědělsko-potravinářském systému. Potenciál pro snížení odpadu, opětovné použití a recyklaci materiálů a větší oběh začíná již ve fázi návrhu; dále to přetrvává ve fázích výroby, spotřeby a nakládání s odpady v rámci zemědělsko-potravinářského životního cyklu.
