Každý den se na světě vyrobí přes 2 miliardy dávek kávy, přičemž některé bary v Itálii zaznamenávají rekordy přes 4,000 dávek kávy denně.
Legenda praví, že v 9. století si mladý habešský pastýř všiml, že kozy, o které se staral, se staly neobvykle energickými poté, co snědly plody nějaké rostliny, kterou neznal. Vyzkoušel to ze zvědavosti a efekt byl úžasný, cítil se živý a energický po celý den. Postupně se tento nápoj rozšířil po celém světě.
To je další důkaz toho, že je dobré věřit zvířatům, která si zachovala spojení s přírodou a využívat jejich instinktů. Slovo „káva“ má arabský původ a znamená „síla, energie“ nebo podle jiné teorie pochází z arabského slova pro víno – „kahwa“ nebo je to víno z kávových zrn. V otázce domoviny kávy se však stále vedou spory. Podle některých zdrojů jde o oblast Kaffa v jihozápadní Etiopii a podle jiných o Jemen.
Káva je ovoce, které připomíná třešeň, a proto se jí říká „kávová třešeň“, barva rostliny velmi připomíná vůni a vzhled jasmínu. Existují dva hlavní způsoby zpracování kávy – mokré a suché. Poté probíhá důležitá část – fermentace kávy. Je to důležité, protože přispívá k aromatu kávy. Další fází je sušení, které se nejlépe provádí na slunci. Pražení kávy je celá věda, různí pekaři mají a používají různé metody a tajemství.
Nejdražší káva na světě „Kopi Luwak“ v doslovném překladu z indonéštiny znamená „Káva z asijské palmové cibetky“. A právě cibetka, dravý savec podobný mývalovi, dělá tuto kávu tak výjimečnou. Cibetka se živí různými druhy kávových zrn – Arabica, Robusta, Liberica, které ji lákají svou ovocnou skořápkou. Po požití stráví zrna asi den a půl v žaludku zvířete, kde se rozpadne pouze část jejich vnějšího obalu. Jejich vnitřnosti zůstávají celistvé, s nezměněným tvarem a jsou přirozeně vypuzovány z trávicího traktu cibetky.
Výhody kávy je mnoho: „Velmi dobře působí na mozkové funkce – jsme mnohem soustředěnější, koncentrovanější, velmi dobře působí na paměť. Výzkumy ukazují, že každodenní konzumace kávy může snížit nebo zabránit rozvoji diabetu typu B, Parkinsonovy choroby, demence.
