La guerre civile américaine a tué des centaines de milliers de personnes et a été l'un des premiers indicateurs de ce que les avancées technologiques modernes pouvaient faire pour l'action militaire et militaire. Cependant, cela permet également le développement d'équipements médicaux et une variété d'innovations qui servent la partie civile de la société - y compris la création de l'industrie moderne des bonbons.
La nature de la guerre civile est telle que les États-Unis sont essentiellement divisés en deux ; Nord et Sud. Une grande partie de l'industrie nationale est située dans le Nord et elle est soutenue par l'armée de l'Union. Pendant ce temps, le Sud possède la partie agricole et est soutenu par l'armée confédérée.
L'armée confédérée souffre beaucoup d'une mauvaise logistique, ce qui signifie qu'il est difficile de nourrir ses troupes. Bien que le Sud ait réussi à produire de la nourriture, celle-ci est devenue de plus en plus difficile à transporter car les équipements ont été détruits et le manque d'installations industrielles à grande échelle a rendu de plus en plus difficile leur remplacement.
D'un autre côté, l'armée de l'Union est bien nourrie et approvisionnée, ce qui est en grande partie dû au travail extrêmement efficace du service de maintenance. En fait, ils étaient si bien approvisionnés que les soldats pouvaient même déguster des bonbons sucrés après une longue journée de combat.
Necco
En 1847, plus d'une décennie avant le début de la guerre civile, l'immigrant anglais Oliver Chase a inventé la première machine à bonbons américaine. Avec la création de cette machine vient la création de Necco Wafer (photo) - de petits gâteaux en forme de disque.
Les bonbons de Chase se sont avérés populaires, et lui et son frère Silas Edwin se sont associés pour former Chase and Company.
Déjà bien vendus, les bonbons ont gagné en popularité lorsqu'ils sont devenus une partie des expéditions pour les soldats de l'armée de l'Union après le déclenchement de la guerre civile en 1861. Ils sont la nourriture idéale pour l'armée car ils sont petits, faciles à transporter. . , dur et ne se dégrade pas comme les autres aliments. Et le fait qu'ils aient un goût sucré donnerait certainement aux troupes un petit coup de pouce psychologique pendant la bataille.
Les troupes de l'Union reçoivent également des bonbons et des amandes de Jordanie. Les amandes de Jordanie sont beaucoup plus anciennes que les bonbons Necco, remontant potentiellement au 15ème siècle.
La consommation généralisée de ces bonbons signifie que de nombreux soldats rentrent chez eux en clients fidèles.
Cependant, ce n'est qu'en 1900 que les bonbons ont reçu leur nom actuel. Chase and Company a fusionné avec Forbes, Hayward & Company et Wright & Moody en 1901 pour former la New England Confectionary Company, ou Necco en abrégé.
En 1912, leur produit principal est devenu connu sous le nom de Necco Wafers. Necco vend également d'autres types de bonbons, mais les gaufrettes restent les plus populaires. L'année suivante, Donald Macmillan les emmena avec lui lors de ses expéditions dans l'Arctique, où il les partagea avec des enfants esquimaux.
En 1930, deux tonnes de certaines plaquettes partent en expédition au pôle Sud, car leurs qualités durables sont utiles dans des conditions sévères. La Seconde Guerre mondiale servira d'autre moteur puissant dans la consommation de bonbons, alors qu'ils rentrent dans la bataille avec les troupes. Le gouvernement américain a en fait chargé Necco de les produire pour les soldats combattant dans le monde entier, apportant des gaufrettes Necco à des milliers de personnes en dehors des États-Unis.
Semblable à ce qui s'est passé après la guerre civile, Necco a vu une énorme augmentation de ses ventes après la Seconde Guerre mondiale, car ils ont gagné de nombreux nouveaux clients fidèles.
Les délicieux bonbons restent en vente jusqu'en 2018, date à laquelle Necco déclare faillite. Heureusement, l'entreprise a été rachetée par Spangler Candy Company, qui remet les bonbons en production.
Photo : Boston Now, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
