Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), ce n'est que lorsque les aliments sont sûrs que nous pouvons pleinement profiter de leur valeur nutritionnelle et des avantages mentaux et sociaux de partager un repas sûr.
"Les aliments insalubres sont la cause de nombreuses maladies et contribuent à d'autres problèmes de santé, tels que des troubles de la croissance et du développement, des carences en micronutriments, des maladies non transmissibles ou transmissibles et des maladies mentales", a déclaré la FAO.
Maladie évitable
Les maladies d'origine alimentaire touchent chaque année une personne sur 10 dans le monde, allant de la diarrhée aux cancers. Heureusement, la plupart sont évitables.
La façon dont nous construisons les systèmes alimentaires et les chaînes d'approvisionnement peut empêcher les risques infectieux et toxiques, ainsi que les agents pathogènes microbiens (bactéries, virus et parasites), les résidus chimiques et les biotoxines, d'atteindre nos assiettes.
"Nous devons transformer les systèmes alimentaires pour améliorer la santé, et nous devons le faire de manière durable», a déclaré la FAO. "Les décideurs politiques, les praticiens et les investisseurs des systèmes alimentaires devraient réorienter leurs activités pour accroître la production et la consommation durables d'aliments sûrs."
L'agence des Nations Unies a également rappelé que des changements systémiques pour une meilleure santé conduiront à des aliments plus sûrs - un catalyseur essentiel du développement à long terme et une condition préalable pour atteindre l'objectif Objectifs de développement durable (ODD).
LE SAVIEZ-VOUS?
- Les aliments insalubres contenant des bactéries, des virus, des parasites ou des substances chimiques nocifs provoquent plus de 200 maladies.
- Des estimations récentes indiquent que l'impact des aliments insalubres coûte aux économies à revenu faible et intermédiaire environ 95 milliards de dollars en perte de productivité chaque année.
- De bonnes pratiques d'hygiène dans les secteurs alimentaire et agricole contribuent à réduire l'émergence et la propagation des maladies d'origine alimentaire.
Étapes vers la santé
L'Organisation mondiale de la santé (WHO) a appelé à un ensemble d'actions spécifiques dans plusieurs secteurs pour rendre les aliments plus sûrs, en commençant par des mesures politiques visant à renforcer les systèmes nationaux de sécurité alimentaire et à garantir le respect des normes de sécurité alimentaire.
Cela nécessite une collaboration aux niveaux local, national, régional et mondial.
Les entreprises alimentaires doivent se conformer aux normes alimentaires internationales et impliquer les employés, les fournisseurs et les autres parties prenantes pour développer et développer une culture de sécurité alimentaire.
Dans le même temps, les établissements d'enseignement et les lieux de travail doivent promouvoir une manipulation sûre des aliments et soutenir la sécurité alimentaire.
Partenaires du bien-être
Depuis 2018, date à laquelle l'Assemblée générale a établi la journée, la FAO et WHO ont conjointement facilité son respect, en collaboration avec les États membres et d'autres.
La FAO traite les problèmes de sécurité sanitaire des aliments tout au long de la chaîne alimentaire pendant la production et la transformation, tandis que l'OMS supervise généralement les relations au sein du secteur de la santé publique.
La Journée mondiale de la sécurité alimentaire 2022 intervient dix jours après l'adoption de la mise à jour Stratégie mondiale de l'OMS pour la sécurité sanitaire des aliments, une étape importante dans le travail pour promouvoir la santé, assurer la sécurité du monde et protéger les personnes vulnérables.
