Chaque jour, vous rencontrez des boissons à base de plantes (lait) - avec des goûts et des arômes différents - et avec une variété d'utilisations. Avoine, soja, amandes et autres - le choix est vaste et peut satisfaire tous les goûts et toutes les préférences. Que vous le versiez sur votre petit-déjeuner le matin, que vous l'ajoutiez à votre café ou que vous en fassiez un smoothie, il existe des options adaptées à chaque usage. Ce qu'ils ont tous en commun, c'est qu'ils ne contiennent pas de lactose, de caséine et d'autres protéines du lait.
Bien que nous continuions à désigner familièrement les boissons à base de plantes comme «lait d'avoine» ou «lait de soja», le nom juridiquement correct est boisson. Voici quelles boissons conviennent le mieux à quel usage, quels avantages cachent les différentes variantes et comment les distinguer :
Graines De
L'application des boissons au soja est probablement la plus diversifiée, car elles peuvent être ajoutées à n'importe quel plat ou boisson. Ils se déclinent également en différentes saveurs (vanille ou chocolat). Le soja étant une légumineuse, sa boisson contient autant de protéines que le lait de vache, mais moins de matières grasses. La protéine végétale complète assure une mousse épaisse et crémeuse dans votre café préféré ou pour toute autre chose – la boisson au soja est universelle.
de l'avoine
Il a un goût sucré, légèrement granuleux, qui apparaît lors de sa fabrication, et plus précisément lors de la fermentation de l'amidon contenu dans l'avoine. En cas d'intolérance au gluten, assurez-vous toutefois que la boisson ne contient pas de gluten. Il convient à la cuisine et à la pâtisserie et surtout pour garnir les céréales. La boisson à l'avoine mousse peu car elle est plus pauvre en protéines. Si vous avez envie d'un latte à l'avoine, il est préférable de le préparer avec un barista à l'avoine.
Amande
Avec son léger goût de noisette, la boisson aux amandes est très appréciée car elle se marie bien avec n'importe quel petit-déjeuner céréalier. Il peut également être ajouté à de délicieux smoothies ou café. Les amandes contiennent des protéines végétales complètes, c'est pourquoi les boissons aux amandes moussent merveilleusement. C'est pourquoi vous pouvez facilement préparer un macchiato ou un cappuccino crémeux avec eux. La note de noisette enrichit les recettes de pain ou de douceurs. Un bonus à cela est que les amandes sont sans gluten.
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