I produttori di birra producono birra per la prima volta in 200 anni in una storica abbazia cattolica in Belgio.
La fabbrica di birra dell'Abbazia di Grimbergen è stata aperta il 27 maggio presso l'Abbazia di Grimbergen, vicino alla capitale belga, Bruxelles, Agenzia di stampa cattolica segnalati.
La città di Grimbergen è nota per le sue deliziose e rinfrescanti birre in stile belga, conosciute in tutto il mondo come prodotti iconici.
Birrificio dell'Abbazia di Grimbergen ha riportato la produzione della birra al punto in cui iniziò quando l'abbazia fu fondata quasi 900 anni fa.
La produzione della birra è iniziata all'interno delle mura dell'abbazia, con la fine della produzione della birra dopo che l'edificio fu distrutto durante la Rivoluzione francese nel 1789
La fabbrica di birra dell'Abbazia è stata costruita in stretta collaborazione tra l'Abbazia di Grimbergen e il Gruppo Carlsberg.
Padre Karel Stautemas, provveditore dell'Abbazia, ha guidato la costruzione della nuova struttura e si è unito al team di birrifici come Abbey Brewer.
Quando il virus COVID-19 lo consentirà, completerà le sue qualifiche di birraio, consentendo a lui e ai suoi compagni padri di continuare l'eredità di generazioni di padri prima di lui.
"Il nuovo microbirrificio è un luogo in cui riaccendere le tradizioni passate, proprio come il nostro simbolo, la Feonix, abbiamo sempre la forza di risorgere, ma anche di aggiungere un nuovo pensiero", ha detto Karel.
“Vogliamo combinare la nostra esperienza, quasi nove secoli di essa, con l'innovazione alla ricerca delle nuove birre più deliziose e uniche. Penso che il microbirrificio ci permetta di farlo, di esplorare e sperimentare stili e ingredienti in un modo davvero eccitante”.
RIPORTARE LA BIRRA
Il sacerdote 57enne è stato determinante nel riportare la produzione della birra nell'abbazia di Grimbergen, un comune nella provincia belga del Brabante fiammingo. L'abbazia ospita 15 membri dell'ordine dei Norbertini, fondato nel 1120.
L'ordine fu fondato San Norberto di Xanten a Prémontré, vicino a Laon, in Francia, ed è anche conosciuto come Ordine dei Canonici Regolari di Prémontré o dei Premostratensi.
Coinvolto nel progetto del microbirrificio sin dal suo inizio nel 2016, Stautemas spera di completare le sue qualifiche di birrificio non appena le restrizioni del coronavirus lo consentiranno.
L'abbazia ha permesso a un'azienda locale, Maes Brewery, di utilizzare il nome Grimbergen e phoenix sulle sue birre nel 1958. Oggi il Gruppo Carlsberg, il gigante della birra multinazionale danese, è il licenziatario globale di Grimbergen.
Padre Karel combina la sua vita monastica quotidiana con la gestione dell'Abbey Brewery, sostenendo il mastro birraio Marc-Antoine Sochon, che è stato anche fortemente coinvolto nella realizzazione del nuovo birrificio.
Sochon, uno specialista della birra di 28 anni dalla Francia, ha iniziato a produrre birra nel garage dei suoi genitori e da allora ha continuato a studiare sia la produzione di vino che la produzione di birra,
"Ora stiamo preparando la birra nell'abbazia per la prima volta dopo oltre 200 anni, una grande festa per i Padri, per la comunità di Grimbergen e per tutti coloro che amano la birra di Grimbergen", ha affermato Sochon.
“Stiamo stabilendo un punto di riferimento per le birre belghe in tutto il mondo. Il nuovo birrificio ci consente di creare lotti di deliziose birre ispirate a nuove e vecchie tecniche di produzione per creare esperienze sensoriali completamente nuove".
