ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಬೊಜ್ಜು, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗಿನ ಸಂಬಂಧಗಳು ಕಡಿಮೆ ಖಚಿತವಾಗಿವೆ.
1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ US ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ ಎಂಬ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಯಿತು. ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾನವ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರವು ಇಲಿಗಳು ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಲಿಂಕ್ ಹುಡುಕಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯದ ನಡುವೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಾಧ್ಯಮಗಳು ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದೆ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಡುವೆ.
ಆದರೆ, ಈಗ ಎ PLOS ಮೆಡಿಸಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ 100,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಕೆಲವು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವವರಿಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಳವಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.
ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, ಸಂಶೋಧಕರು ಭಾಗವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಆಹಾರದ ಡೈರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೇಳಿದರು. ಭಾಗವಹಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜನರು ಎಂಟು ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅನುಸರಿಸಿದರು.
ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಮತ್ತು ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಕೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು-ಸಂಬಂಧಿತ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯ
ಅನೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಮೇಲೆ, ಯಾವುದೇ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಅಥವಾ ಯಾಕನ್ ಸಿರಪ್) ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನಂತಹ ಇತರವುಗಳು ಕೃತಕವಾಗಿವೆ.
ಅವು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಇನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ತಿಳಿದಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್) ದೇಹವು ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ. ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಆಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ನಮ್ಮ ಕೋಶಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಆಗುವಾಗ ಸ್ವಯಂ-ನಾಶವಾಗಲು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ "ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹೇಳುವ ಜೀನ್‌ಗಳು. ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಡಿಎನ್‌ಎಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಸಹ ಆಳವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಬಹುದು ನಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ.
ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶ-ಆಧಾರಿತ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಂದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮನುಷ್ಯ ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು.
ಹಿಂದಿನ ಸಂಶೋಧನಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದ ಗುಂಪಿನ ವಿರುದ್ಧ ಹೋಲಿಸದೆ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಮನಿಸಿವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ವಿಮರ್ಶೆ ಸುಮಾರು 600,000 ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಭಾರೀ ಸೇವನೆಯು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲು ಸೀಮಿತ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ. ಎ BMJ ನಲ್ಲಿ ವಿಮರ್ಶೆ ಇದೇ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು.
ಈ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನದ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಅಧ್ಯಯನದ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಹಾರ ಡೈರಿಗಳು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅವರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಅವರು ಸೇವಿಸಿದ್ದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು. ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಪ್ರತಿ ಆರು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಆಹಾರದ ಡೈರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೂ, ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾವು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡದಿರುವ ಅಪಾಯ ಇನ್ನೂ ಇದೆ. ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ತಾವು ಸೇವಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸಂಶೋಧಕರು ಈ ಅಪಾಯವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತಗ್ಗಿಸಿದರೂ, ಜನರು ಇನ್ನೂ ಅವರು ಸೇವಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ.
ಪ್ರಸ್ತುತ ಪುರಾವೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ದೇಹದ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ - ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆಯೇ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವು ಜನರ ಬಾಡಿ ಮಾಸ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ಅದು ಸಾಧ್ಯ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದೆ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿಧಗಳು - ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಸ್ವತಃ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವವರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ - ಅಧ್ಯಯನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ 13% ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಲೇಖನ ಸಂಭಾಷಣೆ
