ലോകത്ത് പ്രതിദിനം 2 ബില്ല്യണിലധികം ഡോസ് കാപ്പി നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു, ഇറ്റലിയിലെ ചില ബാറുകൾ പ്രതിദിനം 4,000 ഡോസ് കാപ്പിയുടെ റെക്കോർഡുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
9-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ഒരു യുവ അബിസീനിയൻ ഇടയൻ താൻ പരിപാലിച്ചിരുന്ന ആടുകൾ തനിക്കറിയാത്ത ചില ചെടികളുടെ പഴങ്ങൾ കഴിച്ച് അസാധാരണമാംവിധം ഊർജ്ജസ്വലനാകുന്നത് ശ്രദ്ധിച്ചു എന്നാണ് ഐതിഹ്യം. ജിജ്ഞാസ നിമിത്തം അദ്ദേഹം അത് പരീക്ഷിച്ചു, ഫലം അതിശയിപ്പിക്കുന്നതായിരുന്നു, ദിവസം മുഴുവൻ അയാൾക്ക് സജീവവും ഊർജ്ജസ്വലതയും അനുഭവപ്പെട്ടു. ക്രമേണ, ഈ പാനീയം ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിച്ചു.
പ്രകൃതിയുമായി ബന്ധം കാത്തുസൂക്ഷിക്കുന്ന മൃഗങ്ങളെ വിശ്വസിക്കുന്നതും അവയുടെ സഹജാവബോധം പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതും നല്ലതാണെന്നതിന്റെ മറ്റൊരു തെളിവാണിത്. "കാപ്പി" എന്ന വാക്കിന് അറബി ഉത്ഭവമുണ്ട്, അതിനർത്ഥം "ശക്തി, ഊർജ്ജം" എന്നാണ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു സിദ്ധാന്തം വൈനിനുള്ള അറബി പദത്തിൽ നിന്നാണ് - "കഹ്വ" അല്ലെങ്കിൽ അത് കാപ്പിക്കുരുവിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞാണ്. എന്നിരുന്നാലും, കാപ്പിയുടെ മാതൃരാജ്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യത്തിൽ, ഇപ്പോഴും തർക്കങ്ങളുണ്ട്. ചില സ്രോതസ്സുകൾ അനുസരിച്ച്, ഇത് തെക്ക്-പടിഞ്ഞാറൻ എത്യോപ്യയിലെ കഫ മേഖലയാണ്, മറ്റുള്ളവ പ്രകാരം യെമൻ.
ചെറിയോട് സാമ്യമുള്ള ഒരു പഴമാണ് കാപ്പി, ഇക്കാരണത്താൽ ഇതിനെ "കോഫി ചെറി" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ചെടിയുടെ നിറം മുല്ലപ്പൂവിന്റെ സുഗന്ധവും രൂപവുമായി സാമ്യമുള്ളതാണ്. കാപ്പി സംസ്കരണത്തിന് രണ്ട് പ്രധാന രീതികളുണ്ട് - നനഞ്ഞതും വരണ്ടതും. അതിനുശേഷം, ഒരു പ്രധാന ഭാഗം നടക്കുന്നു - കാപ്പിയുടെ അഴുകൽ. ഇത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് കാപ്പിയുടെ സുഗന്ധത്തിന് കാരണമാകുന്നു. അടുത്ത ഘട്ടം ഉണക്കൽ ആണ്, ഇത് സൂര്യനിൽ മികച്ചതാണ്. കോഫി റോസ്റ്റിംഗ് ഒരു സമ്പൂർണ ശാസ്ത്രമാണ്, വ്യത്യസ്ത ബേക്കർമാർ വ്യത്യസ്ത രീതികളും രഹസ്യങ്ങളും ഉള്ളതും പ്രയോഗിക്കുന്നതും ആണ്.
ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ കോഫി "കോപി ലുവാക്ക്" ഇന്തോനേഷ്യയിൽ നിന്ന് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വിവർത്തനം ചെയ്തത് "ഏഷ്യൻ പാം സിവെറ്റിൽ നിന്നുള്ള കാപ്പി" എന്നാണ്. റാക്കൂണിനോട് സാമ്യമുള്ള കൊള്ളയടിക്കുന്ന സസ്തനിയായ സിവെറ്റ് ആണ് ഈ കാപ്പിയെ ഇത്ര സവിശേഷമാക്കുന്നത്. സിവെറ്റ് വിവിധതരം കാപ്പിക്കുരുകളിലാണ് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് - അറബിക്ക, റോബസ്റ്റ, ലൈബെറിക്ക, അത് അവയുടെ ഫ്രൂട്ട് ഷെൽ ഉപയോഗിച്ച് ആകർഷിക്കുന്നു. ഒരിക്കൽ കഴിച്ചാൽ, ധാന്യങ്ങൾ ഏകദേശം ഒന്നര ദിവസം മൃഗത്തിന്റെ വയറ്റിൽ ചെലവഴിക്കുന്നു, അവിടെ അവയുടെ പുറംതോട് ഒരു ഭാഗം മാത്രമേ തകരുന്നുള്ളൂ. അവയുടെ ഉള്ളിൽ ഒരു മാറ്റവുമില്ലാതെ മുഴുവനായി നിലകൊള്ളുന്നു, കൂടാതെ സിവെറ്റിന്റെ ദഹനനാളത്തിൽ നിന്ന് സ്വാഭാവികമായും പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു.
കാപ്പിയുടെ നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്: "മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ അവ വളരെ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു - ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു, ഏകാഗ്രത പുലർത്തുന്നു, ഇത് മെമ്മറിയിൽ വളരെ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. ദിവസേനയുള്ള കാപ്പിയുടെ ഉപയോഗം ടൈപ്പ് ബി പ്രമേഹം, പാർക്കിൻസൺസ്, ഡിമെൻഷ്യ എന്നിവയുടെ വികസനം കുറയ്ക്കുകയോ തടയുകയോ ചെയ്യുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
